我特別喜歡蠔油的味道，不知道為什么，我總覺得蠔油和香菇它們倆是絕配，香菇的味道有了蠔油的搭配越發(fā)好吃。我喜歡在收汁的時(shí)候稍稍留那么點(diǎn)汁，可以拌米飯或者蘸饅頭吃，特別香，這種做法特別適合家宴或者朋友來的時(shí)候。如果您自己在家想要香菇更入味，可以將香菇切成小塊或者條。

【材料】

香菇300克，蔥5克，大蒜2瓣，蠔油10克

【做法】

1、香菇去除底部，表面刻出花。

2、蔥切小段，蒜切末。

3、香菇洗凈涼水下鍋，開鍋煮2分鐘撈出待用。

4、鍋內(nèi)放少許油，煸香蔥、蒜后加入少許蠔油。

5、放入香菇，煸炒一下。

6、加入少許水，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜2分鐘左右，至鍋內(nèi)的汁收干即可。

【養(yǎng)生功效】治療便秘、抗癌、減肥

香菇是常見的菌類食物，含有大量粗纖維和水溶性纖維，而這些纖維可以很好地起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果，增加排便。建議每天吃一餐蠔油燜香菇，最好配合復(fù)合菌發(fā)酵飲品，補(bǔ)充益生菌，快速解決便秘問題。除了治療便秘之外，香菇還可以起到抗癌、減肥等多重效果，所以，建議便秘患者多食用，普通群眾也可以多食用。

【提示】

我用的是鮮香菇，這道菜也可以用干香菇泡發(fā)后做，但相對(duì)鮮香菇來說燉的時(shí)間要長點(diǎn)。泡發(fā)的香菇最好要切一下，不要整個(gè)的，因?yàn)楦上愎讲蝗珲r香菇容易入味。