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慢性腎炎是慢性腎小球腎炎的簡稱， 是一種常見的腎臟病。起病緩慢，病程長，臨床表現(xiàn)輕重不一。 初期只有少數(shù)蛋白尿或鏡下血尿，后出現(xiàn)水腫、高血壓、蛋白尿，最終出現(xiàn)貧血、嚴(yán)重高血壓、并發(fā)展為慢性腎功能不勸。 飲食禁忌 忌高脂食物 慢性腎炎患者有高血壓和貧血癥狀，動物脂肪對于高血壓和貧血是不利因素。因?yàn)橹灸芗又貏用}硬化和抑制造血功能，故慢性腎炎病人不宜過多食用。但慢性腎炎患者如果不攝入脂肪，機(jī)體會更加虛弱，故在日常生活中可改用植物油，每日60g左右。 限制食鹽 水腫和血容量、鈉鹽的關(guān)系極大。每1g鹽可帶進(jìn)110ml左右的水，腎炎患者如食過量的食鹽，而排尿功能又受損，常會加重水腫癥狀，并使血容量增大，造成心力衰竭。故必須限制食物，給與低鹽飲食。每日鹽的攝入量應(yīng)控制在2~4以下，以防水腫加重和血容量增加，發(fā)生意外。 限制含嘌呤高及含氮高的食物 為了減輕腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)限制刺激腎臟細(xì)胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿卜、豆類、豆制品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等。因?yàn)檫@些食物中的嘌呤含量高及氮含量高，腎功能不全時，其代謝產(chǎn)物不能及時排出，對腎功能又負(fù)面影響。 忌用強(qiáng)烈調(diào)味品 強(qiáng)調(diào)調(diào)味品如胡椒、芥末、咖喱、辣椒等對腎功能那個不利，應(yīng)忌食。由于多食味精后會口渴欲飲，在限制飲水量時，也應(yīng)少用味精。 限制植物蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)視腎功能情況而定。若病人出現(xiàn)少尿、水腫、高血壓和氮質(zhì)滯留時，每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在每日20~40g，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，避免非蛋白氮在體內(nèi)積存。特別是植物蛋白質(zhì)中含有大量嘌呤堿，能加重腎臟的中間代謝，故不宜用豆類及豆制品作為營養(yǎng)補(bǔ)充。豆類及豆制品包括黃豆、綠豆、蠶豆、豆?jié){、豆腐等。 限制體液量 慢性腎炎患者有高血壓及水腫時，要限制液體的攝入。每日攝入量應(yīng)控制在1200~1500ml，其中包括飲料及菜肴中的含水量（800ml）。若水腫嚴(yán)重，則更要控制進(jìn)水量。 下面一份菜譜，是小球根據(jù)女性患者病情來制作的： 患者女性，身高155cm，體重49kg，年齡35歲，職業(yè)為文員，診斷為腎性慢炎，血肌酐正常。 星期一 早餐：鯽魚燈心菜（魚）（魚25g，米25g，燈心草5g），炒粉絲（粉絲75g，青菜100g） 加餐：蘋果200g，馬蹄糕一塊（約25g） 中餐：米飯（75g），黃芪燉烏骨雞（黃芪15g，雞50g），青菜200g 加餐：甜藕粉（藕粉 40g，糖10g） 晚餐：澄面（瘦肉50g，青菜200g，澄面75g） 星期二 早餐：牛奶130ml，涼粉（粉皮100g，黃瓜50g，海帶50g） 加餐：火龍果200g 中餐：米飯（米50g），田雞冬瓜湯（田雞50g，冬瓜100g），木耳炒粉絲（粉絲100g，木耳100g） 加餐：甜荸薺粉（荸薺粉50g，糖10g） 晚餐：米飯（米50g），蒸鱸魚（魚50g），蒜蓉生菜200g，水晶餅2個（約50g） 星期三 早餐：黃芪粥（黃芪15g，米25g），番茄雞蛋炒粉（粉絲75g，雞蛋清30g，番茄100g） 加餐：雪蹄糕1塊（約25g）雪梨200g 中餐：米飯（米飯75g），鯉魚益母湯（魚50g，益母草10g），炒冬瓜200g 加餐：水晶餅2個（約50g） 晚餐：青菜肉絲銀針粉（銀針粉100g，瘦肉50g，青菜200g） 星期四 早餐：薏仁粥（薏仁35g，米15g），肉末青菜炒粉絲（肉末15g，粉絲50g，青菜100g） 加餐：提子200g，馬蹄糕1塊（約25g） 中餐：米飯（米飯75g），歸參燉母雞（母雞50g，當(dāng)歸5g，人參5g），青瓜200g，馬蹄糕一塊（25g） 加餐：甜荸薺粉（荸薺粉50g，糖10g） 晚餐：麥淀粉餃子（麥淀粉100g，瘦肉50g，白菜200g）
星期五 早餐：牛奶160ml，超銀針粉（銀針粉100g，菜100g） 加餐：柚子（200g） 中餐：米飯（米飯50g），鯽魚冬瓜湯（鯽魚50g，冬瓜100g），彩椒粉絲（彩椒30g，粉絲50g） 加餐：甜藕粉（藕粉40g，糖10g） 晚餐：米飯（米50g），南瓜排骨（ 排骨50g，南瓜100g，青菜100g水晶餅1個（約25g））
星期六 早餐：生菜肉末粥（生菜100g，瘦肉25g，米25g），饅頭1個（面粉25g），馬蹄糕1塊（約25g） 加餐：香蕉200g 中餐：米飯（米飯50g），瘦肉燒茄子（瘦肉50g，茄子100g），炒粉絲（粉絲75g，青菜100g） 加餐：麥淀粉糊（麥淀粉40g，糖10g） 晚餐：澄面（瘦肉50g，青菜200g，澄面100g）
星期天 早餐：肉菜包（小麥面粉50g，瘦肉25g，菜100g），麥淀粉糊（麥淀粉75g，糖10g） 加餐：番石榴200g 中餐：米飯（米飯50g），香菇雞（香菇30g，雞肉60g），青菜200g，炒粉絲50g 加餐：甜藕粉（藕粉40g，糖10g） 晚餐：煮銀針粉（銀針粉100g，瘦肉50g，番茄150g） 這個食譜怎么樣？ 有沒有讓你食指大動？ 這些菜譜的制作方法非常簡單且容易制作，大家快學(xué)起來吧~ 文章轉(zhuǎn)載于：小球微信公眾號 微信號：xiaoqiuyisheng 小球交流群：452065656 |
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