白灼基圍蝦

1. 新鮮基圍蝦將蝦線(xiàn)挑出，洗凈

2. 鍋內(nèi)放適量的涼水。水里加一勺料酒、一勺食用油，兩片姜和蔥段（香蔥和大蔥都行）煮至水開(kāi)

3. 水至沸騰后，將蝦倒入（現(xiàn)在的蝦身是直的）

4. 8分鐘左右，就可以關(guān)火了（現(xiàn)在的蝦身已經(jīng)完全彎曲了）這時(shí)的蝦已經(jīng)熟了

5. 什么調(diào)料都不用放，用小碟裝點(diǎn)生抽，沾著就可以吃啦，超級(jí)鮮美哦

菠蘿咕嚕肉

1.五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉

2.鍋內(nèi)熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用

3.鍋內(nèi)放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用

4.將調(diào)味料A倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻

5.鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)料A倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上

6.放入菠蘿塊，翻炒幾下

7.再放入炸好的肉塊

8.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可

清蒸鱸魚(yú)

1.鱸魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，清洗干凈，生姜一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚(yú)兩面劃上花刀

2.在魚(yú)身兩面抹上少量酒去腥，不用太多，在魚(yú)身的花刀口放上姜片，上面鋪上蔥段和姜絲，碟子上鋪蔥段，魚(yú)放在蔥段上面

3.鍋里燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)鱸魚(yú)，大火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘，出鍋

4.把魚(yú)身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子里的湯汁，在魚(yú)身上面鋪上蔥絲和紅椒

5.另起一小鍋，倒入1大勺子的橄欖油，燒熱，倒入大喜大鮮味汁，小火燒開(kāi)

6.趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚(yú)身上，趁熱吃，冷了就不好吃啦

翡翠蝦仁

1.將買(mǎi)來(lái)的蝦清洗干凈，去頭去須

2.從蝦的倒數(shù)第二關(guān)節(jié)將蝦線(xiàn)挑出

3.將蝦過(guò)一遍熱水，待蝦變紅時(shí)撈出，熱水中可以加點(diǎn)鹽，這樣蝦在煮的時(shí)候可以稍稍入味

4.將蝦皮剝掉，豌豆和玉米粒在熱水中煮熟

5.鍋中燒熱油，放入蔥末煸炒一下，然后放蝦仁翻炒

6.繼續(xù)翻炒至蝦仁顏色變深，并緊致成團(tuán)

7.加入豌豆玉米粒繼續(xù)翻炒，加入鹽、醬油翻炒均勻至入味，出鍋前淋入少許香油即可