不知不覺，超來越熱愛面食，每到周末總在家研究各種面食的做法，眼下，烙餅、饅頭、水餃對(duì)于我這個(gè)南方人來說，也不算事，輕松就能做出各種好吃的面食。

花卷， 相對(duì)于饅頭來說只是多了幾步整形的動(dòng)作，發(fā)面的技巧和蒸的過程都是一樣的，如果你已經(jīng)會(huì)做饅頭，那么恭喜你，花卷對(duì)你來說也不算事了。

我也是第一次做花卷，無論從外形，還是口感，非常自信的告訴你都很贊。好吃到停不下來。不用配菜，單吃就能干掉兩個(gè)。

只要你按著我的步驟來，照著做，保證你也能做出好吃的好看又好吃的花卷。

主料：中筋面粉：500克，冷水：280毫升，酵母：6克，鹽：一點(diǎn)點(diǎn)，

餡料：蔥花適量，白胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量

制作步驟：

1、將稱好的面粉先倒入干凈的盆內(nèi)，加入酵母，取280毫升冷水（常溫）加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽攪拌均勻。左手慢慢的往面粉中加入水，右手用筷子不停的攪拌，直到面團(tuán)呈松散狀。這時(shí)用手將面團(tuán)揉成團(tuán)，再移至工作臺(tái)面上揉成光滑的面團(tuán)。在面團(tuán)表面撤上一些干面粉，蓋上保鮮膜松馳5分鐘。

2、利用松馳面團(tuán)的時(shí)間，將蔥花洗干凈，切斷備用。

3、將松馳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，搟的過程中要不斷的撤上一些干面粉。

4、用刷子刷掉面團(tuán)上干粉，均勻的刷上一層食用油，再撤上少量的鹽，胡椒粉，最后鋪上蔥花。

5、對(duì)折面團(tuán)的1/3，并在對(duì)折好的面團(tuán)上刷上一層食用油，再將另一面面團(tuán)對(duì)折。

6、將對(duì)折好的面團(tuán)分割開。大小按自己的喜好來。

7、將兩塊面團(tuán)重疊，取一根筷子從面團(tuán)的中間位置平壓到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出時(shí)會(huì)黏住的），取出筷子后，面團(tuán)松馳5分鐘。

8、取一個(gè)面團(tuán)，雙手慢慢的用力往兩邊拉長(zhǎng)。將筷子放在面團(tuán)的中間位置，對(duì)折面團(tuán)，左手拿住筷子端面團(tuán)固定不動(dòng)，右手拿著面團(tuán)轉(zhuǎn)一圈，取出筷子，接著將面團(tuán)首尾盤卷在一起黏住。

9、將卷好的面團(tuán)放在蒸鍋里， 發(fā)酵30分鐘，蒸18分鐘左右，蒸熟之后不要立即開鍋，先燜3分鐘的樣子再開鍋。