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? 照燒，日料里最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下，包裹著醬香咸甜的雞腿肉，幾乎很多人都喜歡。
不過照燒汁不同的配方味道差別還挺大，與其買一瓶現(xiàn)成的不知道是否適合自己口味的照燒汁，還不如自己調(diào)制，甜一點還是咸一點都由自己掌...(展開)
迷迭香：照燒雞腿的做法步驟 1. 雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料  2. 雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節(jié)，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉  3. 剔骨后的雞腿平置備用  4. 在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩后，腌制15分鐘  5. 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻  6. 將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油  7. 反面繼續(xù)煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱  8. 將調(diào)好的照燒汁倒入鍋內(nèi)  9. 小火煎3分鐘  10. 大火收汁兒后出鍋  11. 做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜 小貼士在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱 |
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