又到了吃楊梅的季節(jié)，炎炎夏日，此時(shí)吃一顆冰鎮(zhèn)的楊梅，咬一口汁水四溢，酸甜適口，清涼解熱，爽口開(kāi)胃……不過(guò)，不知道為什么，每年到了這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)這樣的消息，“當(dāng)心楊梅里泡出小蟲(chóng)”，此言一出，對(duì)胃口殺傷力極大！

網(wǎng)上有人調(diào)侃道：“每個(gè)楊梅都有蟲(chóng)，拿鹽水泡上半個(gè)小時(shí)就能看到它們嬌嫩的身體。這類小蟲(chóng)很有營(yíng)養(yǎng)，所以有些喜歡吃楊梅的小朋友很胖?！?/p>

愛(ài)吃楊梅躺槍小編

臉上大寫(xiě)一個(gè)囧

為了證明愛(ài)吃楊梅不一定就胖，小編今天就得和大家念叨念叨楊梅的那些事兒。

楊梅里會(huì)泡出小白蟲(chóng)么

楊梅里的確可能泡出小蟲(chóng)。這些小蟲(chóng)就是水果中通常會(huì)出現(xiàn)的果蠅幼蟲(chóng)，實(shí)在不必驚慌，因?yàn)檫@種蟲(chóng)子跟蘋(píng)果、桃子里出現(xiàn)的蟲(chóng)子一樣，含糖量較高的水果里都可能有。

楊梅的食用部分其實(shí)是它外果皮的衍生物——外果皮外層細(xì)胞柱狀凸起形成的紅褐色多汁組織。果蠅平時(shí)以蜂蜜、果實(shí)等為食，本身比較干凈。在它繁殖的季節(jié)，它會(huì)被楊梅散發(fā)出來(lái)的氣味所吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，它的卵孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入果肉中，以果肉為食。

所以，大家實(shí)在沒(méi)必要對(duì)小蟲(chóng)子驚慌失措，除了楊梅，櫻桃、芒果、藍(lán)莓、西瓜等，都發(fā)現(xiàn)過(guò)果蠅的幼蟲(chóng)……

另一方面，某種意義上說(shuō)，泡出蟲(chóng)子的楊梅至少可以證明一點(diǎn)：上市的楊梅農(nóng)藥的使用量肯定沒(méi)有超標(biāo)或沒(méi)有使用農(nóng)藥。

不過(guò)也并不是所有的楊梅都含有蟲(chóng)子，不少實(shí)驗(yàn)室采樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不是所有楊梅都有蟲(chóng)。

怎樣清洗楊梅

但是如果實(shí)在影響食欲，心里有坎過(guò)不去，怎么辦？要是真無(wú)法接受蟲(chóng)子的，記下倆方法。

方法一：用鹽水浸泡

剛買來(lái)的楊梅可以用涼開(kāi)水加鹽，浸泡一下。少則幾分鐘，多則十幾分鐘，就能把小白蟲(chóng)泡出來(lái)，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。用鹽水近浸泡楊梅，還有一個(gè)好處是，可以去除楊梅的澀味，讓楊梅更酸甜適口。至于像用生面粉或者果蔬清潔粉來(lái)洗楊梅，都沒(méi)有特別的必要，反而會(huì)破壞楊梅的一些風(fēng)味。

需要注意的是，購(gòu)買楊梅后，應(yīng)及時(shí)將楊梅放到較高濃度的鹽水中浸泡5~10分鐘，而不應(yīng)先放置冰箱內(nèi)，“因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致蟲(chóng)子死亡，而死了的蟲(chóng)子就是放到鹽水里也泡不出來(lái)了。”

方法二：去買最新鮮的或者冷藏的，少蟲(chóng)

果蠅幼蟲(chóng)適宜生長(zhǎng)溫度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼蟲(chóng)會(huì)失去活性甚至死亡。好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲(chóng)滋生，如果從楊梅摘下開(kāi)始就有嚴(yán)格冷鏈運(yùn)送，這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲(chóng)。

洗楊梅掉色，是染色楊梅么

網(wǎng)上有人說(shuō)，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就斷言楊梅是染過(guò)色的。然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成紅色，不足為奇。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應(yīng)該泡完剩一碗清水。

怎樣買到新鮮的楊梅

第一，楊梅要選個(gè)頭大的，顏色是深紅色的，拿著比較干爽的，這樣的不僅說(shuō)明它熟了，而且好吃。

第二，除了看個(gè)頭看顏色，還要聞一聞，新鮮的楊梅聞起來(lái)都有股香味，如果楊梅聞起來(lái)有一股淡淡的酒精味，則說(shuō)明楊梅可能存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不能購(gòu)買。

楊梅食物相克多

傳聞：楊梅不能與海鮮同食。

理由：所有水果都富含維生素 C，海鮮都含有砷類物質(zhì)，然后維生素 C 會(huì)和砷反應(yīng)生成三氧化二砷也就是砒霜，像橙汁、檸檬汁等常見(jiàn)水果和果汁都不能和海鮮同食。

目前關(guān)于維生素 C 與海鮮同食會(huì)中毒的，全都是虛假新聞。這種中毒現(xiàn)象真要發(fā)生，大概需要一口氣吃下四五百只蝦，并且同時(shí)馬上吞下極大量的維生素 C 片才行。

傳聞：楊梅與黃瓜不能同食（與之類似的是是西紅柿與黃瓜不能同食）。

理由：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會(huì)分解楊梅（或西紅柿）中的維生素 C ，造成營(yíng)養(yǎng)損失。

開(kāi)什么玩笑，大家忘了黃瓜也含有維生素 C 了吧，怎么可能有這種分解現(xiàn)象，偏偏要對(duì)黃瓜以外的食物起作用呢？

傳聞：楊梅不能與牛奶一起吃。

理由：楊梅（以及各種水果）含有果酸，會(huì)使牛奶蛋白凝固，影響吸收。

牛奶進(jìn)入咱們的胃中，需要先和更強(qiáng)的胃酸反應(yīng)，被消化掉，水果中的弱性有機(jī)酸能對(duì)蛋白質(zhì)吸收產(chǎn)生的影響，是非常有限的。

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