番茄炒雞蛋

wangly0611 2016-06-23

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都說(shuō)番茄炒蛋是入門(mén)級(jí)的菜式，但是想要將番茄炒蛋做的好吃也不是那么容易的，那么番茄炒蛋怎么做好吃呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下番茄炒蛋的做法，希望大家能從這些番茄炒蛋家常做法中學(xué)到知識(shí)。

　　番茄炒蛋雖然很簡(jiǎn)單，但是對(duì)于不會(huì)做菜的朋友來(lái)說(shuō)依舊讓人摸不著頭腦。今天我們就為大家介紹一下番茄炒蛋的做法，讓大家學(xué)會(huì)這道菜。

　　番茄炒蛋的做法

　　嬰兒版番茄炒蛋

　　材料

　　番茄1個(gè)，雞蛋1只，糖1茶匙，生抽醬油1/2茶匙。

　　做法

　　1、番茄去皮后切塊。

　　2、接著將雞蛋磕入碗中，加少許水?dāng)嚢璩傻耙?，這樣做出的蛋會(huì)比較嫩。

　　3、不沾鍋中倒入1茶匙油，并再用紙抹一下鍋底，讓鍋底略微油潤(rùn)即可。

　　4、點(diǎn)小火，鍋溫后，將蛋液倒入，并迅速用鏟子攪拌，將蛋液炒成桂花狀的碎蛋花。

　　5、將番茄塊倒入鍋中，慢慢翻炒至番茄軟爛成醬狀。

　　6、然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)糖和一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味?？死?0 個(gè)月以后，我已經(jīng)開(kāi)始給他加少許鹽調(diào)味了，因?yàn)榇藭r(shí)寶寶已經(jīng)會(huì)爬運(yùn)動(dòng)加大，加之夏天容易流汗，所以攝取一點(diǎn)點(diǎn)的鹽分是無(wú)害的。我給孩子每餐輔食添加的鹽大約不過(guò)十粒細(xì)精鹽，或者1/4~1/2茶匙生抽醬油。

　　7、嬰兒版番茄炒蛋就做好了。

　　番茄炒蛋

　　材料

　　番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。

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　　做法

　　1.先把番茄洗凈，切塊狀。

　　2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒)。

　　3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

　　4.鍋里留少許油(炒蛋的時(shí)候油盡量多放一點(diǎn)，留下炒番茄的小份油)，倒入番茄翻炒。

　　5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻(動(dòng)作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加點(diǎn)白糖再出鍋。不過(guò)，俺就喜歡這酸酸的味道，超級(jí)下飯)。

　　6.本菜不建議放雞精或味精，至于為啥子，你們做過(guò)嘗過(guò)就曉得了。

　　小訣竅

　　雞蛋最好不是用飼料喂養(yǎng)雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營(yíng)養(yǎng)好，安全健康。

　　番茄炒蛋

　　材料

　　番茄3個(gè)(中等大小，比雞蛋大一點(diǎn)兒)，雞蛋2個(gè)，蒜頭1顆，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，花生油30ml。

　　做法

　　1、雞蛋打入碗里，加1/2茶匙鹽，混合打散。

　　2、每個(gè)番茄豎著分別切成8塊。

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　　3、蒜頭拍扁。

　　4、鍋里放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結(jié)，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

　　5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

　　6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續(xù)不斷翻炒。

　　7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

　　番茄炒蛋

　　材料

　　蕃茄1個(gè)，雞蛋4顆，蔥1支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120㏄，香油適量。

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　　做法

　　1.蕃茄切丁;蔥切段;辣椒切片;雞蛋打散成蛋液，備用。

　　2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。

　　3.加入所有調(diào)味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡后加入香油拌勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于番茄炒蛋怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了番茄炒蛋的做法有哪些，從上文中的番茄炒蛋家常做法中，我們也知道了怎么做會(huì)好吃，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下。

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來(lái)自： wangly0611 > 《美食》

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