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跟我們一起學(xué)健康~漲姿勢~ 今天迎來我國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中最重要的一個節(jié)氣——夏至。夏至后不久，一年中最熱的時候隨即到來，人們除了感覺疲乏燥熱、心悸氣短之外，食欲也會明顯下降，所以，在夏至，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，今天小編帶大家來了解一下夏至我們應(yīng)該吃些什么~ 01 夏至粥與粥碼 「鮮麥」 ▼  夏至?xí)r節(jié)正是麥子豐收的時候，麥子屬熱性，夏至吃鮮麥子，可以清熱化痰?；蛘邿煌?strong>紅棗糯米鮮麥粥，不僅清熱，更能幫助安神、養(yǎng)氣血。 夏至粥 ▼ 「所需食材」 玉米、紅豆、蠶豆、紅棗 糯米、小麥、紅糖 適量（抓一小把即可） 「做法」 紅豆浸泡40分鐘后洗凈 全部食材加入適量水大火煮開 轉(zhuǎn)小火熬成粥 不同于普通的八寶粥，這碗夏至粥中的鮮小麥，注定了這碗粥的與眾不同。 「粥碼」 ▼ 喝粥的時候可以配上粥碼 搭配起來吃更有益健康  夏至?xí)r節(jié)可以選擇秋葵。秋葵具有助消化、護(hù)腸胃，提供豐富鈣質(zhì)，降脂，穩(wěn)定血糖，抗炎的作用。秋葵的黏液稱為多糖成分。建議喜歡吃的人，可以直接洗好蘸醬吃，這樣就可發(fā)揮秋葵清熱的作用，其黏液又具有穩(wěn)定血糖的功效。 畏寒、潰瘍的人吃秋葵時，注意要將秋葵放在熱水中焯一焯食用。 「薏米」 ▼ 夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒服。  薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。 薏米紅豆粥 ▼ 「食材」 ▼ 薏米1000克、紅豆50克、白糖適量?！ ?br> 「做法」 ▼ 準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個小時。泡好后，清洗干凈，放進(jìn)煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了?！?/p> 紅豆可益氣補血，利水消腫，可讓皮膚恢復(fù)紅潤。 02 夏至面與面碼 面條，也是夏至后被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：“冬至餃子夏至面”，尤其是涼面，既能降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。 「炸醬面」 ▼  夏至?xí)r節(jié)，有些人愛吃炸醬面?？谖吨氐娜藧鄢葬u，放的鹽比較多，致使納含量增多，鉀鈉比例失衡，容易誘發(fā)心腦血管病、骨質(zhì)疏松等。這時候我們就需要減少鹽的量，或者搭配含鉀較多的菜作為面碼。 含鉀較多的菜可以選擇芹菜、土豆、紫甘藍(lán)、圓白菜等。這些食物還具有防腫瘤、抗氧化的效用。 「花蛤打鹵面」 ▼ 鮮美的面食：花蛤打鹵面。花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。  「所需食材」 ▼ 花蛤肉、四季豆（或者蕓豆）、雞蛋、面條 「做法」 ▼ 將花蛤燒熟，取出花蛤肉，留下湯水作為鹵子。 將四季豆切丁，放入鍋中翻炒后加入鹵子。 等四季豆快熟時，放入花蛤肉。等鹵子快好時放入打好的雞蛋。鹵子制作完成后，放在涼好的面上即可。 如果想要更有營養(yǎng)，也可以將韭菜燒在打鹵面中，增加素纖維。 花蛤等貝類本身極富鮮味，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。 「西葫蘆」 ▼  夏季要吃面，就多加點面碼，增加素纖維含量。面碼可以吃生的就吃生的。例如嫩一些的西葫蘆也可以生吃，不刮皮切絲拌面吃，可降低升糖指數(shù)，穩(wěn)定血糖。 「馬齒莧」 ▼  我們還可以選擇馬齒筧作為面碼。 馬齒筧清熱解毒、止瀉。焯水后作為包子餡，或者馬齒筧雞蛋湯、蒜泥涼拌馬齒筧都可以食用。 「桑葉」 ▼  桑葉含有白藜蘆醇，可清熱解表、降血脂血糖。選擇桑葉的時候需選擇纖維嫩一點的，搗碎后煮水喝做涼茶，或者生桑葉洗凈裹面吃，還有焯水過涼水，裹上面粉油炸桑葉，或者桑葉包子都是吃桑葉的方法。 03 夏至去暑食物 「魚腥草」 ▼ 魚腥草有清熱解毒、消炎作用。平時還可以當(dāng)茶飲，適用于扁桃體炎，咽炎、咳嗽的人。  如需要一杯魚腥草茶，就在鍋中放兩杯清水，水開后放洗凈的魚腥草。根據(jù)口感和需要放入適量冰糖。小火再煮5分鐘即可。放涼后倒出汁水。但魚腥草茶并不適合脾胃虛寒、便溏的人，怕寒可放姜片等熱性的調(diào)味料中和。 「綠豆」 ▼  中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒 綠豆湯 夏至后，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調(diào)節(jié)，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當(dāng)水喝。屬于寒涼體質(zhì)和體質(zhì)虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。 「苦瓜」 ▼ 苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火?？喙系奈⒖嘧涛?，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。  綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。 「姜」 ▼ 在這里，還要向大家推薦一種食材——生姜。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。 |
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