主料： 蓮藕兩段； 輔料： 豬肉三兩，生姜少許，雞蛋一枚，生抽2匙，料酒半匙，雞精少許，黑胡椒粉少許，鹽少許；

配方： 蓮藕洗凈去皮，用擦菜板擦成末，放入碗中靜置。豬肉洗凈，剁成肉餡，放入擠干水分的蓮藕末中。

姜切開火將鍋?zhàn)鵁?，將蓮藕末中擠出的水分倒入鍋中，用小火熬煮，直到熬成粘稠的糊糊。（這就是傳說中最正宗的藕粉啦！聞起來很清甜哦?。?/p>

姜切末，加入裝有蓮藕沫的碗中。

將熬好的藕粉糊糊加入碗中，同時(shí)打入雞蛋，加入料酒，生抽，鹽，雞精和胡椒粉。

將混合好以后的藕沫沿著一個(gè)方向攪拌，直到攪上勁。若覺得太稀，可以加一點(diǎn)淀粉。

開火將鍋燒熱，倒入適量油，油七成熱時(shí)調(diào)小火開始炸。用小勺將拌好的餡團(tuán)成圓形，入鍋。也可帶上一次性手套，用手來團(tuán)。

丸子炸至表面金黃時(shí)出鍋。