當(dāng)今社會(huì)節(jié)奏特別快，忙碌的早晨，雞蛋餅是最省時(shí)省力，又不失營(yíng)養(yǎng)的早餐之一。雞蛋餅，早餐快手餅。營(yíng)養(yǎng)、美味，又方便。雞蛋餅，是用雞蛋加面粉配制成的一道主食，制作時(shí)間短，咸甜多變，而且簡(jiǎn)單易操作，金黃誘人且營(yíng)養(yǎng)好吃。如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營(yíng)養(yǎng)美味的中式小餐，美味可口。還可卷入喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，口感潤(rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品。

也可以選擇玉米面制作，吃粗糧更有益身體健康。能補(bǔ)充人體所需的維生素和蛋白質(zhì)，再加上雞蛋的動(dòng)物蛋白，配搭在一起食用就非常營(yíng)養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來(lái)味道還很香。

芝麻要在蛋餅表面剛開(kāi)始凝固的時(shí)候撒上去，這樣才會(huì)粘合在蛋餅里。

最好不要攤得太厚，一定要小火，餅才會(huì)煎得漂亮。

加點(diǎn)蔥花或者胡蘿卜絲營(yíng)養(yǎng)豐富更香。

雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。

雞蛋磕入碗中，加少許鹽，充分打散。

放入適量面粉或者淀粉，攪成蛋面糊。

平底鍋刷上一層薄油，開(kāi)小火，倒入蛋面糊鋪平。

待蛋餅表面剛剛開(kāi)始凝固的時(shí)候，撒上一層熟的黑芝麻。

蛋餅表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

煎好之后卷起來(lái)，黑芝麻面朝外。

菠菜梗洗凈焯水，焯軟，別一折就斷。

將菠菜梗綁在蛋卷上即可。

營(yíng)養(yǎng)健康，又方便的雞蛋餅，蘸著番茄沙司吃很美味。

營(yíng)養(yǎng)健康，又方便的雞蛋餅，薄薄的軟軟的，蘸著番茄沙司吃很美味。