創(chuàng)意杯子蛋糕 愛(ài)吃什么 就裝什么！

堡爾美克杯子蛋糕，創(chuàng)意十足的一款蛋糕，簡(jiǎn)單的海綿蛋糕就可以制作成杯子狀的蛋糕體，然而內(nèi)餡呢就隨意多了，喜歡什么，就裝什么：酸奶、水果、奶酪、奶油……沒(méi)錯(cuò)！就是這么任性~

可可奶油水果蛋糕杯

圖文 |陌上花開(kāi)美

接觸烘焙也有幾年時(shí)間了，這期間各種模具沒(méi)少敗，可像煲爾美克這么有個(gè)性，這么美的蛋糕模具還是第一次見(jiàn)到，對(duì)這款模具長(zhǎng)草已久啦。朋友介紹我說(shuō)學(xué)廚家模具可以申請(qǐng)?jiān)囉玫?，于是抱著試試看的心理申?qǐng)?jiān)囉茫瑳](méi)想到順利通過(guò)，在此要感謝學(xué)廚家給我這么好的一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)呢！ 書歸正傳，今天蛋糕杯體配方制作參考了網(wǎng)上濤媽博客里面的，一次成功，在此謝過(guò)!

原料：

雞蛋4個(gè)、低筋面粉90克、玉米油30克、牛奶50克、可可粉10克、餡料食材適量、淡奶油100克、糖粉20克、獼猴桃2個(gè)

做法：

1、準(zhǔn)備材料：雞蛋、低筋面粉、玉米油、可可粉等

2、準(zhǔn)備牛奶50ml

3、把砂糖放入雞蛋中，攪拌均勻

4、隔熱水高速打發(fā)蛋液

5、至非常濃稠蛋液滴落不易消除的狀態(tài)

6、把低粉和可可粉拌勻，篩入打發(fā)好的蛋糊中，分三到四次加入，記得一定要分次，不然會(huì)很難混合均勻，用橡皮刮刀攪拌均勻即可（由下至上翻拌）牛奶和玉米油充分混合后，分兩次倒入面糊中翻拌均勻。堡爾美克蛋糕模具涂上融化的黃油，面糊倒入入模具中，八分滿，模具震幾下，震出氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度,25分鐘，出爐晾涼脫模。

7、將淡奶油打發(fā)到可以劃出紋路的狀態(tài)，倒入裱花袋中

8、把淡奶油倒入蛋糕體內(nèi)

9、最后把切成小塊的獼猴桃放在上面做個(gè)裝飾就ok了

10、成品圖，蛋糕是晚上做的，這張圖是轉(zhuǎn)天上午陽(yáng)光充足時(shí)拍的，效果明顯不一樣啊

11、成品圖

小竅門：

小貼士： 1、獼猴桃是吃的時(shí)候再放,口感最好 2、將放入奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)再吃口感更好，這是我家小吃貨的真心體驗(yàn) 3、篩入面粉后，用橡皮刮刀使用由下至上翻拌的手法

奶酪杯子蛋糕

圖文 |小黠大癡

可以吃的杯子，蛋糕也能做出杯子形狀，好吃又好看，給自己或家人做一份這樣的甜品是不是有賞心悅目的感腳，孩子會(huì)更喜歡吃哦。

原料：

低筋面粉100克、細(xì)砂糖25克、純牛奶25克、雞蛋3顆、玉米油25克、奶酪250克

做法：

1、3顆全蛋打入盆中，加70克砂糖。

2、打蛋器高速打發(fā)。

3、 打到蛋糊能寫字不馬上消失，再改低速打幾圈使蛋糊細(xì)膩。

4、25克牛奶加25克玉米油混合攪打2分鐘使其完全融合。

5、低筋面粉分兩次篩入打發(fā)好的蛋糊中。用翻拌的手法拌勻。

6、將打好的油奶液倒入拌好的面糊里，同樣手法翻拌均勻。

7、模具涂抹黃油，一定完全涂抹到。

8、 將拌好的蛋糕糊倒入模具八分滿，振幾下膜振出空氣。

9、烤箱提前預(yù)熱十分鐘，上下火140度，模具放烤箱中下層烤25分鐘。出爐放涼倒扣輕磕脫模。

10、軟化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打順滑。

11、打好的奶酪餡裝入蛋糕杯子里。

12、 放上喜歡的水果裝飾一下。好看又好吃。

小竅門：

因?yàn)樵煨蜆?gòu)造原因，為了便于脫模，模具要涂抹黃。烘烤的溫度按照自己烤箱的情況來(lái)調(diào)節(jié)。

酸奶可可蛋糕杯

圖文 |小黠大癡

很喜歡這種蛋糕杯，超級(jí)有感覺(jué)。杯子形狀的蛋糕里面可以裝上自己喜歡的乳酪，奶油，酸奶，餅干，水果，真可算是百搭。隨意裝飾一下都能有亮點(diǎn)，真可算是百搭。方子所用學(xué)廚不粘堡爾美克凸底6連模具用量正好。

原料：

低筋面粉90克、可可粉15克、雞蛋（65克）3顆、細(xì)砂糖80克、純牛奶30克、玉米油30克、裝飾用：酸奶適量、奧利奧餅干碎適量

做法：

1、低筋面粉和可可粉混合。

2、全蛋3顆打入盆中，加80克細(xì)砂糖。

3、打蛋器打發(fā)。

4、打到蛋糊可以寫出字不馬上消失打發(fā)完畢。

5、分次兩次篩入低筋面粉和可可粉的混合物。

6、翻拌不要畫圈把面糊拌均勻。

7、純牛奶和玉米油各30克用單抽充分?jǐn)嚧蛑聊毯陀屯耆诤稀?/p>

8、取一小部分面糊到油奶融合物里翻拌均勻。

9、倒回到剩下的蛋糕糊盆子里再次翻拌均勻，拌好的蛋糕糊狀態(tài)。

10、模具內(nèi)壁提前圖上一層黃油，全部涂上不要遺漏，以便脫模。

11、蛋糕糊倒入模具8分滿。端起模具振幾下振出空氣。

12、烤箱提前預(yù)熱。上下火170度，中下層烤25分鐘。

13、出爐放涼脫模。

14、老酸奶加入奧利奧餅干碎調(diào)勻。

15、裝入蛋糕杯中

16、裝飾好是不是很有感覺(jué)。

17、人見(jiàn)人愛(ài)，孩子更喜歡。

小竅門：

模具內(nèi)壁一定要涂抹油便于脫模，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)涂黃油比植物油好。關(guān)于烤箱的溫度和時(shí)間，由于每個(gè)烤箱的溫度是不一樣的，所以我給出的溫度只是一個(gè)參考值，具體的還得看你自己家烤箱的情況來(lái)。

奶油杯子蛋糕

圖文 |遼南蟹

蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。

原料：

蛋糕體：雞蛋4個(gè)、白糖75克、牛奶25克、黃油25克、低粉100克、

餡料：淡奶油100克、糖粉10克

做法：

1、將全蛋打入盆中，加入全部白糖，將蛋盆坐在50度的熱水中，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打蛋。

2、同時(shí)將奶和黃油放在小鍋中溶化。

3、全蛋打發(fā)，關(guān)掉打蛋器，抬起打蛋器，滴落下去的蛋糊不容易消失的狀態(tài)就好了。

4、將低粉過(guò)篩，

5、二次過(guò)篩，直接入蛋糊中。

6、用翻拌的手法，將面粉和蛋糊拌均勻，不能劃圈拌，拌至完全無(wú)干粉，將之前溶化好的黃油和奶淋在刮刀上，再跟蛋糕糊拌均勻。同樣用翻拌手法，也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均勻再淋入蛋糕糊中。

7、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中，八分滿?？鞠涮崆?80度預(yù)熱，放放蛋糕模。180度20分鐘左右。

8、烤出的蛋糕出涼放涼。

9、脫模時(shí)，用手輕壓蛋糕并輕輕旋轉(zhuǎn)，然后倒扣就可以取出了。

10、淡奶油加糖打發(fā)。

11、裝入裱花袋中，

12、擠入蛋糕杯中，可以配上喜歡的水果，味道更美。

小竅門：

1、這個(gè)配方的量，六連堡爾美克剛好可以用完。 2、模具初次實(shí)用時(shí)可以涂上黃油以方便脫模。 3、餡料可以任意發(fā)揮，喜歡就好。

杯子也能吃-保爾美克酸奶水果杯

小巧造型 日式海綿布丁杯

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