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夏天到了，很多水果都上市了，看著就想流口水。 除了直接開吃、榨果汁，爸媽們還可以在家給孩子做一些美味的果醬，健康又解饞，讓孩子擁有一個(gè)幸福味道的夏天！ 趕緊來看看！ 寶寶果醬1：藍(lán)莓醬 原料： 新鮮藍(lán)莓200g、白糖40g 做法： 1、用勺子把藍(lán)莓按碎，將白糖倒進(jìn)去； 2、用小火將加糖的藍(lán)莓煮開，煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關(guān)火； 3、將出鍋的藍(lán)莓放涼后，放入無水無油的干凈瓶子中，密封冷藏保存，隨吃隨取。 寶寶果醬2：草莓醬 原料： 草莓50克、砂糖50克、麥芽糖20克、檸檬汁3克 做法： 1、草莓洗凈、瀝干水份后對(duì)半切開，放入鍋中，撒上白砂糖，靜置半小時(shí)，直至腌出汁水； 2、加入麥芽糖、檸檬汁，先用大火燒開，之后就用小火慢慢燉。在這個(gè)過程中，要不停地?cái)嚢?，并隨時(shí)去除表面的泡沫； 3、1小時(shí)后，草莓醬變得黏稠、有光澤，就大功告成了。 寶寶果醬3：桑葚醬 原料： 桑葚、冰糖、檸檬半個(gè) 做法： 1、桑葚洗凈后去掉小枝，加一倍水，加1/3量的冰糖煮至開，加入檸檬汁； 2、攪拌使桑葚顆粒破碎； 3、煮開后即可盛出部分湯汁，過濾掉果肉即為桑葚汁，可直接飲用，冷藏后味道清爽甜美； 4、剩下的果泥繼續(xù)小火煮至湯水變少接近收干，即桑椹醬，保留大顆粒桑葚口感較好，可制作或搭配各式點(diǎn)心。 寶寶果醬4：蘋果醬 原料： 蘋果50克、砂糖25克、淡鹽水 做法： 1、蘋果刨皮切片，用淡鹽水浸泡10分鐘； tips：蘋果切片后很容易氧化，變成難看的銅銹色，所以要事先用鹽水浸泡一下； 2、在鍋中放入淡鹽水浸泡過的蘋果片和一半砂糖，以及少許清水。煮開后轉(zhuǎn)成小火，并不斷攪拌，直至蘋果片變成透明狀； 3、將煮好的蘋果片放入攪拌機(jī)，攪打成果泥； 4、加入另一半的白砂糖和少許檸檬汁(也可不加)，攪拌均勻； 5、裝入容器中，冷藏8小時(shí)即可。 寶寶果醬5：木瓜果醬 原料： 木瓜果肉(去皮去籽)500克、檸檬1只、水適量、白砂糖75克、麥芽糖50克 做法： 1、木瓜去皮去籽，切成小塊(也可用攪拌機(jī)打成泥)，檸檬榨汁備用； 2、將果肉倒入鍋內(nèi)，倒入適量水蓋滿果肉即可，倒入白砂糖； 3、大火煮開后，加入麥芽糖和檸檬汁，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右(視分量而定)，隔一會(huì)就攪拌一次，防止糊底； 4、待果肉成泥(有沙感)，汁水變濃稠，即可關(guān)火。冷卻2-3分鐘左右，裝入事先洗凈干爽的玻璃瓶內(nèi)密封即可。 寶寶果醬6：無花果醬 原料： 無花果、檸檬汁、麥芽糖 做法： 1、無花果去皮切成小塊（可以放入攪拌機(jī)攪成果漿），放入一個(gè)鍋?zhàn)永?，擠進(jìn)一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會(huì)出現(xiàn)很多汁水，等汁水開始冒泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，此期間要用勺子不停攪拌； 2、等汁水有一定的粘稠度后，放入幾勺麥芽糖，繼續(xù)熬制，直到用勺子攪拌時(shí)感覺像稠粥的樣子就好了，關(guān)火，冷卻后會(huì)更粘稠凝固，放入消過毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。 寶寶果醬7：香蕉橙子果醬 原料： 香蕉2只、橙子1個(gè)、檸檬0.5個(gè)、糖3到5大匙 做法： 1、香蕉兩條取肉，橙子一個(gè)壓汁，半個(gè)檸檬榨汁，糖三到五大勺，所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉(zhuǎn)中火； 2、 把浮沫撈掉，不停的用勺子攪拌。全程中火煮到濃稠狀就可以關(guān)火； 3、果醬涼后會(huì)更稠，不必煮太干，大概二十分鐘不到就做成果醬了； Tips：因?yàn)槭谴蠡鹂熘?，要注意糊鍋，香蕉不用壓爛，一煮就溶了，橙子肉也可以加進(jìn)去一起煮。 寶寶果醬8：山楂果醬 原料： 山楂適量 做法： 1.將新鮮山楂洗凈去核，加入適量的水將山楂煮軟(水與山楂的比例是1)，用食品加工機(jī)將煮好的山楂打成泥，再次倒入鍋中； 2.最好是不銹鋼鍋，煮開后加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1，煮到粘稠即可做成山楂醬，做成果丹皮和山楂片要煮熬的時(shí)間再長一些，使其更凝固。 寶寶果醬9：蜜桃果醬 原料： 桃十個(gè)左右、白糖適量 做法： 1、桃去皮去核，掰成小塊兒； 2、用攪拌機(jī)將果肉榨成汁兒，不要加水； 3、榨好的桃汁兒倒入鍋內(nèi)、加白糖(半斤左右)點(diǎn)火開熬； 4、熬制過程中要不斷的攪拌(以免干鍋，影響味道)，待水分全部蒸發(fā)，美味的蜜桃果醬就可以出鍋啦。 寶寶果醬10：葡萄果醬
原料： 新鮮葡萄600g，麥芽糖120g，細(xì)砂糖100g，葡萄干50g，紅酒15cc，水200cc，果凍粉1小匙 做法： 1、葡萄干放入100cc水中泡軟備用，取一碗，倒入果凍粉及3大匙的水，一起攪拌均勻備用； 2、將新鮮葡萄洗凈后放入調(diào)理機(jī)內(nèi)，加入100cc水后大約10秒至碎，將其倒出并過濾掉果渣后再倒回調(diào)理機(jī)內(nèi)備用； 3、加入泡軟的葡萄干和水，放入調(diào)理機(jī)內(nèi)，將其一起攪打約10秒鐘備用； 4、將葡萄泥全部倒入不銹鋼鍋中，再加入麥芽糖一起以小火煮至滾； 5、煮至麥芽糖完全溶化后，即加入紅酒、細(xì)砂糖及果凍粉水，快速將其攪拌開，煮至果醬呈濃稠狀即可熄火； 6、把煮好的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子后放至冷卻，就可放入冰箱冷藏。 |
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