【食材】:

排骨、蓮藕、紅豆

【做法】：

1.蓮藕去皮，切滾刀塊。生姜刷干凈，去皮，切片。

2.將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了。

3.將焯過水的排骨、蓮藕和一把紅豆放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水。因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

4.燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。

5.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

【食材】:

排骨、杏鮑菇、姜片

【做法】：

1.排骨洗凈入沸水去浮沫撈出備用。

2.姜成片，杏鮑菇切條。

3.排骨，姜片加適量水燒開轉(zhuǎn)小火一小時。

4.杏鮑菇入，再一小時，入鹽調(diào)味再幾分鐘即可

【食材】:

排骨、山藥、玉米、姜片

【做法】：

1.排骨洗凈，過熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。

2.砂鍋入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火。

3.一個半小時后，加入山藥，入鹽調(diào)味，再小火半小時即可。

【食材】:

冬瓜、瑤柱、姜絲

【做法】：

1.將干瑤柱提前用水泡20分鐘，冬瓜去皮切片。

2.將泡好的瑤柱捻開，撕成小條（泡到一定程度的瑤柱輕輕一捻就會成條了）。

3.炒鍋中放一點油（只需夠炒瑤柱的量），油熱后依次放入姜絲、瑤柱絲煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分鐘后，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋大火燒開15分鐘，煮到湯色濃白，冬瓜變透明時，加鹽出鍋就可以了。

【食材】:

豆腐、黑魚、姜蔥、胡椒粉

【做法】：

1.黑魚洗凈切段；香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用。

2.豆腐切成小塊，在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。

3.炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結(jié)爆香。下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。

4.烹入黃酒去腥， 加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續(xù)保持中大火煮約10分鐘。

5.下入豆腐，再繼續(xù)煮約10分鐘。最后去掉蔥結(jié)、姜片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。

【食材】:

蘿卜、蝦皮、蠔油

【做法】：

1.將蘿卜用擦絲工具給擦成絲。

2.鍋內(nèi)倒入橄欖油后將蘿卜絲放入翻炒，加適量的水后將水煮開。

3.放入用水洗凈的蝦皮，再次煮開后放入蠔油和少許食鹽調(diào)味即可出鍋。