5月15日，在北京“2016東正春拍·紫器東來(lái)——茶·器專場(chǎng)”競(jìng)拍現(xiàn)場(chǎng)，幾乎所有人都目不轉(zhuǎn)睛，看著拍賣師叫出：“260萬(wàn)一次、260萬(wàn)兩次、260萬(wàn)三次……”一餅百年紅標(biāo)宋聘號(hào)圓茶拍賣成交。而就在1分鐘之前，本場(chǎng)拍賣的另一核心標(biāo)的物——重量2287克的藍(lán)標(biāo)宋聘(一筒七餅)，也已拍出880萬(wàn)元的落槌價(jià)。一時(shí)間，這場(chǎng)拍賣引發(fā)茶界熱議。

近年來(lái)關(guān)于老茶拍賣的話題頻頻現(xiàn)世，開(kāi)端應(yīng)是2008年中國(guó)嘉德首次推出的普洱茶專場(chǎng)拍賣，而2013年的嘉德秋季拍賣會(huì)，一筒產(chǎn)于20世紀(jì)初的福元昌圓茶竟拍出了1035萬(wàn)的高價(jià)，創(chuàng)下迄今為止中國(guó)普洱茶領(lǐng)域拍賣成交的最高紀(jì)錄，令人記憶深刻。那么，而今這場(chǎng)拍賣又傳達(dá)出怎樣的市場(chǎng)信號(hào)?為此，我分別采訪了幾位資深茶人。

普洱茶

“茶界盟主”不易撼動(dòng)

河南省茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、資深茶人李學(xué)昌表示，收藏普洱茶是件見(jiàn)仁見(jiàn)智的事，尤其號(hào)級(jí)茶、印記茶，它畢竟是少數(shù)人的消費(fèi)品，市場(chǎng)價(jià)格也有很大的隨機(jī)性。當(dāng)大家把注意力放在對(duì)“880萬(wàn)一筒、260萬(wàn)一片”的價(jià)格渲染上時(shí)，卻很少有人去想：究竟我們?cè)陉P(guān)注普洱茶收藏的時(shí)候，錯(cuò)過(guò)了什么，最該了解什么，什么樣的普洱茶才會(huì)是將來(lái)的熱點(diǎn)。對(duì)更多熱愛(ài)普洱茶的人而言，要謹(jǐn)記適口者珍、量力而行的道理。

“普洱茶在2007年的崩盤(pán)是因?yàn)榉抢硇缘娜癯醋?，而?hào)級(jí)茶和印記茶市場(chǎng)的起步一方面抬高了普洱茶收藏的門檻，另一方面則對(duì)收藏者的專業(yè)性和資金能力提出了更高要求，也許這就是時(shí)代的必然。受國(guó)內(nèi)整個(gè)大環(huán)境的變化影響，茶行業(yè)與其他行業(yè)一樣需要重新洗牌。禮品茶市場(chǎng)受到不小的沖擊，過(guò)去是買的不喝，喝的不買，是個(gè)畸形的市場(chǎng)，今后要回歸到正常市場(chǎng)，茶就是要買來(lái)喝，要做老百姓喝得起的好茶才是王道，只有親民的文化方可流傳久遠(yuǎn)，茶業(yè)復(fù)興之路需要過(guò)濾泡沫，摒棄故弄玄虛與惡意炒作。而且,我認(rèn)為普洱茶從未真正失去過(guò)它的‘霸主地位’?？v觀整個(gè)河南茶葉市場(chǎng)，幾乎每家茶店多少都會(huì)擺上幾餅普洱茶來(lái)‘撐撐門面’，僅這一點(diǎn)，就連我們的本土茶葉信陽(yáng)毛尖都無(wú)法做到。它不僅僅顛覆了從古至今茶葉‘鮮為貴’的傳統(tǒng)，更是引領(lǐng)了一眾茶類前仆后繼地‘殺進(jìn)’老茶這個(gè)浪潮中去。老白茶、老觀音、老六堡已是屢見(jiàn)不鮮，前些日子我竟在朋友圈中驚奇發(fā)現(xiàn)，居然還有‘曬寶’品飲五十年老綠茶的，著實(shí)令人瞠目結(jié)舌、無(wú)言以對(duì)。在此我也奉勸各位茶友，老茶有老茶的濃釅醇和，新茶有新茶的鮮爽甘滑，千萬(wàn)不可一味求‘老’，而失去了喝茶的真義?！?/p>

行內(nèi)許多資深人士認(rèn)為，近幾年來(lái)興起的福鼎白茶也好，湖南黑茶也罷，畢竟受產(chǎn)區(qū)限制等因素影響，屬于小眾茶葉，未來(lái)的市場(chǎng)大潮中，普洱茶“盟主”的地位將不可撼動(dòng)。

七年一輪回，普洱再飛躍

學(xué)院派茶學(xué)系科班出身、三十余年實(shí)戰(zhàn)茶江湖的郜鴻亮也算是大河收藏的老朋友了，誰(shuí)想他的觀點(diǎn)則出乎了我的意料，新穎有趣。

“普洱茶即為七子餅，我認(rèn)為七年也是它的一個(gè)輪回期，現(xiàn)在不難回想起普洱茶最初的萌芽期，即2000-2007年的初步發(fā)展階段，直至2007年達(dá)到一個(gè)高峰，然后跌入谷底;2007-2014年又是一個(gè)新的時(shí)期，普洱茶逐步東山再起，慢慢地進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)理性、成熟的產(chǎn)業(yè)鏈中;而2014-2020年這個(gè)階段，我相信大眾對(duì)普洱茶的認(rèn)知程度將會(huì)有一個(gè)質(zhì)的飛躍，也許未來(lái)將不再執(zhí)迷于古樹(shù)茶、名牌茶，而將迎來(lái)一個(gè)普洱茶高中低端各類品種百花齊放的全盛時(shí)代，這也是一個(gè)真正趨于成熟的市場(chǎng)。

回想走過(guò)的每一輪七年，都賦予了普洱茶不同的內(nèi)涵，不能說(shuō)是盲目炒作，這是一個(gè)成熟業(yè)態(tài)所走的必經(jīng)之路。也許，這每七年的一個(gè)輪回中，誰(shuí)能洞悉市場(chǎng)風(fēng)向，誰(shuí)就將在這個(gè)輪回中笑到最后。就做普洱茶的茶人們而言，如何做大品牌，將品質(zhì)、名氣、情懷串聯(lián)起來(lái)做出讓人信服的好茶葉，在若干年以后也能成為第二個(gè)宋聘號(hào)，這才是值得我們思考的。

對(duì)于這次拍賣的天價(jià)宋聘號(hào)，我認(rèn)為這只能作為個(gè)例現(xiàn)象，因?yàn)檫@些古董茶的背后，其實(shí)凝聚了一段不能復(fù)制的歷史，相對(duì)茶葉品飲本身的功能而言，它其實(shí)是因時(shí)間推移而日見(jiàn)其稀缺性的一種特殊資源?？赡軟Q定它們價(jià)值的已經(jīng)不單單是其品飲價(jià)值，而是像古玩一樣，更具有的是歷史的時(shí)代意義?！?/p>

只有今天的好茶才是明天的老茶

國(guó)內(nèi)知名茶學(xué)專家、曾連任三屆中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、茶葉市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)主任的吳錫端先生，此次以祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理的身份接受了電話采訪。聽(tīng)明我的來(lái)意后，他笑道：“聽(tīng)說(shuō)前兩天又拍了幾餅茶，又聽(tīng)說(shuō)拍出了好多個(gè)零。數(shù)字嘛，其實(shí)也不必太在意，我在意的是，它的戶籍又是——易武。中原是品飲市場(chǎng)，是非常健康的茶葉市場(chǎng)。南方市場(chǎng)是收藏為主的市場(chǎng)，當(dāng)年的普洱茶是不喝的，都是喝5年以上的，新茶完全用于收藏。而中原的茶收藏剛剛開(kāi)始，仍然是以品飲為主。茶用于品飲，被大眾消費(fèi)，才是它的本質(zhì)價(jià)值所在，未來(lái)，中國(guó)的茶市場(chǎng)必定要回歸到品飲，這是必然，也是健康發(fā)展的必需?！?/p>

吳錫端先生認(rèn)為，撇開(kāi)老茶的鑒定不說(shuō)，即使收藏普洱茶也是很有門道的。

首先，只有今天的好茶才是將來(lái)的老茶。關(guān)于“年份”這件事，對(duì)大多數(shù)人而言，不可太過(guò)較真，無(wú)論是藏是喝，我們要追求的，是自己能夠判斷的好茶——它有好的產(chǎn)區(qū)、好的生態(tài)，有適宜的海拔、溫度、空氣等;還要有好的工藝，無(wú)論純料也好、拼配也罷，茶葉原料的老嫩標(biāo)準(zhǔn)，采摘的時(shí)間，制茶師對(duì)茶葉所采用的最適宜茶性的加工方法，都是茶葉能否成為一款好茶的關(guān)鍵，也決定它從基礎(chǔ)上是否值得收藏。

其次，老茶存放至關(guān)重要，一個(gè)好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，可以很大程度決定一個(gè)茶品陳化后的表現(xiàn)。目前，無(wú)論是南方倉(cāng)還是北方倉(cāng)已經(jīng)趨近平衡，嚴(yán)格的溫濕度標(biāo)準(zhǔn)、通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生條件控制，現(xiàn)代化的管理設(shè)施使得南方一些專業(yè)的大型茶葉倉(cāng)儲(chǔ)愈發(fā)成熟，力求達(dá)到干倉(cāng)存茶的要求。干倉(cāng)儲(chǔ)存的普洱茶或許才更適合現(xiàn)代人的口感，也具有未來(lái)的升值潛力。

在吳錫端先生看來(lái)，普洱茶，可以小而美，也可以成其大。短期內(nèi)傳統(tǒng)普洱茶市場(chǎng)還難回暖，但未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)將會(huì)逐步走向成熟。不過(guò)當(dāng)下局部的機(jī)會(huì)尚在，尤其是部分小產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)卓越的大樹(shù)茶將會(huì)受到市場(chǎng)歡迎。普洱茶的未來(lái)仍然值得期許，培育更廣泛的普洱消費(fèi)受眾，將會(huì)是市場(chǎng)將來(lái)的重中之重。

普洱茶，只能說(shuō)走出了扎實(shí)的第一步，從2007年的洗牌到今天再次的低潮反彈，也許現(xiàn)在的低谷正是進(jìn)倉(cāng)的最佳時(shí)機(jī)。