導(dǎo)讀：有茶友在微信（dydy400）咨詢我散茶為什么這么難泡，總是濃淡不當(dāng)，喝的一頭霧水，稍有不慎就浪費(fèi)了一泡好茶，今天董董就和大家分享怎么沖泡熟散茶。

熟散茶的沖泡，需要掌握以下幾點(diǎn)：投茶量、水溫、悶泡時(shí)間，其中悶泡時(shí)間最為關(guān)鍵。

投茶比例和熟茶餅茶一樣，100毫升蓋碗沖泡，投茶7克為宜，投茶量對(duì)茶的口感影響非常大，建議準(zhǔn)備一把小稱，想當(dāng)然的投茶量，很容易造成茶的滋味展現(xiàn)出不來或者茶味太濃。

沖泡熟茶，水溫一定要高，以100攝氏度沸水為宜，低沖旋轉(zhuǎn)注水，注水后蓋碗蓋子斜置于蓋碗上，留下一點(diǎn)點(diǎn)縫隙，茶湯和空氣少量接觸，湯質(zhì)會(huì)更圓潤醇滑。

洗茶一次，洗茶時(shí)，不要悶泡，即入即出，快速出湯，洗茶之后，蓋子打開，可以適當(dāng)停頓半分鐘再注水，讓茶有一個(gè)短暫的“醒茶”過程，這樣后面滋味表現(xiàn)會(huì)更好。

熟散茶由于沖泡時(shí)和水的接觸面積很大，所以茶葉的內(nèi)質(zhì)溢出非?？?，前兩泡不要悶，快速出湯，如果前兩泡悶過，很容易降低茶的耐泡度，同時(shí)導(dǎo)致前幾泡太濃，品不出茶味。

第三泡之后，可以適當(dāng)悶10秒左右，根據(jù)茶湯的濃淡程度調(diào)整悶泡時(shí)間，到第十泡時(shí)，可以悶三十秒左右。

比如南茗佳人2011年的古樹熟茶《氤氳》就是以散茶方式存儲(chǔ)，熟茶散茶由于和空氣接觸面積大，轉(zhuǎn)化的速度比餅茶更快一點(diǎn)，這款茶現(xiàn)在喝起來已經(jīng)沒有熟茶的渥堆味，甜香味很足，而且由于是采用古樹原料制作，老樹茶韻比較濃，滋味比較獨(dú)特，但如果沖泡方法不當(dāng)，比如前兩泡悶的時(shí)間比較久，就會(huì)大大降低茶的耐泡度，而前兩泡又滋味太濃，悶出苦味。

所以在沖泡《氤氳》這樣的熟散茶時(shí)，前兩泡不必悶，快速注水出湯，茶味依然很濃，后續(xù)也能增加耐泡度。

關(guān)于沖泡普洱茶的手法技巧，唯有多練習(xí)多實(shí)踐才能不斷提高，根據(jù)不同的茶來調(diào)整其間細(xì)微的差別，才能得到最好的茶味，方能不辜負(fù)好茶。（文/董玥 臨淵，高級(jí)茶藝師、評(píng)茶師）關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí)請(qǐng)加美女茶藝師董董微號(hào):dydy400（長按復(fù)制）交流學(xué)習(xí)。