買 買了最棒的茶卻不知如何沖泡，這是令人遺憾且暴殄天物的事情。一般而言，茶葉外觀色澤越綠沖泡水溫應(yīng)越低，以此為原則，不同的茶類應(yīng)搭配不同的水溫沖泡。同時，水溫高低也會影響咖啡因溶解量的多少，溫度過高還容易破壞茶葉中維他命Ｃ，進而降低茶湯的營養(yǎng)價值。

 許多人都以為普洱茶一定帶有霉味，事實上這是喝了不正確的普洱茶，或者受傳聞?wù)`導(dǎo)所致。傳統(tǒng)普洱生茶其實類似綠茶類，具有花般香甜味，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶更是味道甘醇不會有霉味，是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯入喉后，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，同時香氣藏在味道里，只是感覺較為深沉而已。

 至于該如何沖泡一壺普洱茶，其實我們只要能掌握水溫、投茶量沖泡時間等三個重要因素即可。原則上在水溫和沖泡時間不變的情況下，投茶量越多茶味越濃；在水溫和投茶量不變的情況下，沖泡時間越長茶味越濃；在投茶量和沖泡時間不變的情況下，水溫越高茶味越濃。因為茶葉中各種成分的釋放速度、溶解度，會隨著水溫變化而改變，同時泡茶的水溫對茶湯的香氣、滋味也都有很大的影響，而茶量的多寡可依個人口味而定，若愛喝濃茶的可以多放一些，同時隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可慢慢延長且避免一次性長時間浸泡，以免影響茶湯的滋味、香氣和包澤。另外還有一個不同年份的沖泡原則，即新茶茶質(zhì)濃烈，沖泡時間可以短一點，陳茶由于茶質(zhì)已經(jīng)經(jīng)過各種不同時間、不同程度后發(fā)酵降解，所以可以視實際茶質(zhì)狀況約略延長沖泡時間。對于一般消費者或初學(xué)新手者而言，該如何沖泡一壺普洱茶，在此提出以下沖泡的建議方式：

泡茶的水溫：普洱生茶和普洱熟茶宜采用100℃開水沖泡。

泡茶的茶量：首先先將茶餅或茶磚以茶刀撥散。撥散后目測狀況下投茶量約為壺身１∕４～1／5。一般以５g茶葉，沖泡１５０毫升水量（標準壺六杯）、７g茶葉，沖泡１８０毫升水量（標準壺八杯、比賽鑒定杯）為宜。

泡茶的時間：第一泡：約5秒鐘倒出來不飲用（溫潤泡），用此茶水來湯杯。第二泡：熟普洱約5秒鐘倒出來不飲用（醒茶）。生普洱沖入滾開水浸泡15秒左右即可倒出茶湯來品嘗。第三泡之后：每泡依序增加５秒，可依照個人喜好來決定茶湯濃淡而調(diào)整時間。

 普洱茶滋味濃厚耐沖泡，整個過程可反復(fù)沖泡約2０泡以上，直到茶湯色淺味薄為止。至于投茶量及浸泡時間可依個人口感斟酌增減。