農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)連接的重要紐帶，是農(nóng)產(chǎn)品商品化必不可少的中間環(huán)節(jié)，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。

　　許多農(nóng)產(chǎn)品，尤其是菜、果、瓜、魚(yú)、蝦等，大多是以鮮活形式上市的。這些農(nóng)產(chǎn)品含水量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，極易腐爛變質(zhì)，而且大量的農(nóng)產(chǎn)品需要運(yùn)往市場(chǎng)銷售。入世后，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品要走向國(guó)際大市場(chǎng)，由于長(zhǎng)途運(yùn)輸和銷售過(guò)程中條件變化會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品老化、損傷和腐爛，不但不能體現(xiàn)其應(yīng)有的商品價(jià)值，而且會(huì)帶來(lái)不應(yīng)有的損失。因此，不解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后的保鮮加工問(wèn)題，就難以解決農(nóng)產(chǎn)品、尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的異地銷售和非產(chǎn)季供應(yīng)問(wèn)題，難以使農(nóng)產(chǎn)品成為商品進(jìn)入市場(chǎng)，特別是進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行大流通。

　　農(nóng)產(chǎn)品初加工與精深加工

　　農(nóng)產(chǎn)品的初加工是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品一次性的不涉及農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在成分改變的加工，初加工一般只是使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生量的變化而不發(fā)生質(zhì)的變化。農(nóng)產(chǎn)品的精深加工是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品二次以上的加工。主要是指對(duì)蛋白質(zhì)資源、纖維資源、油脂資源、新?tīng)I(yíng)養(yǎng)資源及活性成分的提取和利用。我國(guó)目前農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)品加工大多屬初(粗)

　　加工，技術(shù)相對(duì)較簡(jiǎn)單，設(shè)備單一，如米、面、油的加工等，其加工鏈較短，各種資源未能得到充分利用，增值也不高。而相對(duì)于初加工的精深加工，大多在一次加工的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次或多次加工，投入的設(shè)備、技術(shù)、資金都較多，產(chǎn)值也隨之有大的增值。我國(guó)目前一些較大的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)大多進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的

　　初加工和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的精深加工。 農(nóng)產(chǎn)品加工是我國(guó)解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題的一個(gè)亮點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部先后提出了農(nóng)產(chǎn)品加工行動(dòng)和活動(dòng)計(jì)劃，計(jì)劃到2005年，農(nóng)產(chǎn)品加工的一次轉(zhuǎn)化率要達(dá)到55%，二次以上加工達(dá)到35%以上。

　　發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的意義

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，銜接農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，突現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村工業(yè)化、

　　農(nóng)村城鎮(zhèn)化，農(nóng)民組織化的一個(gè)重要途徑，對(duì)于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，全面解決“三農(nóng)”問(wèn)題具有十分

　　重要的戰(zhàn)略意義。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一是保障新時(shí)期食物安全的現(xiàn)實(shí)需要;二是突現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

　　的關(guān)鍵環(huán)節(jié);三是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，四是提高農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要手段，五

　　是農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的主要渠道。

　　舉例：番茄深加工項(xiàng)目

　　番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白質(zhì)0.6—1.2克、維生素C20~ 30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄可用作食療、美容等，生吃、熟吃均可。番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌，肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助手改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

　　產(chǎn)品方案

　　項(xiàng)目年加工鮮番茄3萬(wàn)噸，年生產(chǎn)番茄醬2000噸。按照每6噸鮮番茄產(chǎn)1噸番茄醬測(cè)算，則每年生產(chǎn)2000噸番茄醬需要鮮番茄1.2萬(wàn)噸。另外1-8萬(wàn)噸鮮番茄直接面向市場(chǎng)銷售。

　　建設(shè)內(nèi)容

　　建設(shè)規(guī)模新建1000畝番茄種植基地，并按照企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式帶動(dòng)玉屏當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植番茄5000畝。每畝年產(chǎn)量按5噸估測(cè)，則6000畝番茄種植面積，每年約產(chǎn)番茄3萬(wàn)噸，剛好能夠滿足項(xiàng)目的產(chǎn)品需求。

　　建設(shè)方案

　　(1)番茄種植基地

　　番茄種植基地部分采用自封頂型大棚栽培，建設(shè)溫室大棚100畝，約合6.7萬(wàn)m2，建設(shè)露天番茄種植基地900畝。

　　( 2)番茄醬深加工生產(chǎn)線

　　深加工生產(chǎn)基地占地15畝，建設(shè)由卸貯料池、流送溝、番茄醬生產(chǎn)線、空壓間組成的生產(chǎn)車間1500m2。購(gòu)置生產(chǎn)設(shè)備。建設(shè)原材料及產(chǎn)成品儲(chǔ)藏車間l000m2。

　　預(yù)期投資

　　項(xiàng)目總投資包括以下內(nèi)容：

　　番茄種植基地

　　1、溫室大棚投資：按150元/m2測(cè)算，則溫室大棚投資額為1005萬(wàn)元。

　　2、露天種植基地投資：包括土地整體、相關(guān)溝渠灌溉設(shè)施投資等，按每畝3000元測(cè)算，則露天種植基地投資額270萬(wàn)元。 因此，番茄種植基地投資1 275萬(wàn)元。

　　番茄醬深加工生產(chǎn)線其中建筑工程投資120萬(wàn)元、設(shè)備購(gòu)置費(fèi)900萬(wàn)元、安裝成本80萬(wàn)元、土地成本230萬(wàn)元。

　　因此，番茄醬深加工生產(chǎn)線投資1 330萬(wàn)元。項(xiàng)目總流動(dòng)鋪地資金按250萬(wàn)元測(cè)算。

　　項(xiàng)目總投資=番茄種植基地投資額+番茄醬深加工生產(chǎn)線投資額+鋪地流動(dòng)資金=2855萬(wàn)元。

　　鮮番茄市場(chǎng)

　　我國(guó)是新鮮番茄食用消費(fèi)大國(guó)，人均消費(fèi)量高達(dá)21公斤，卻每年仍以15%的增速增長(zhǎng)。番茄不僅作為食材，還能作為水果直接食用。隨著人民健康意識(shí)的普通提高，番茄越來(lái)越成為很多城市家庭日常食用水果的重要選擇。隨著城市人口的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)番茄消費(fèi)將繼續(xù)保持快速的增長(zhǎng)。

　　番茄醬市場(chǎng)

　　我國(guó)番茄醬消費(fèi)呈現(xiàn)兩大特點(diǎn)。第一，人均消費(fèi)量低。由于飲食習(xí)慣等原因，我國(guó)年人均番茄制品消費(fèi)量只有0.6公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)的30公斤/人，甚至也低于日本、韓國(guó)8公斤/人。第二，我國(guó)番茄醬消費(fèi)市場(chǎng)主要是大城市。然而我國(guó)番茄醬市場(chǎng)增長(zhǎng)空間是巨大的。項(xiàng)目生產(chǎn)的番茄醬應(yīng)主要以貴陽(yáng)、重慶、長(zhǎng)沙、珠三角等城市為主，做好品質(zhì)把控，注重渠建設(shè)，項(xiàng)目番茄醬市場(chǎng)前景良好。

　　盈利分析

　　測(cè)算項(xiàng)目正常經(jīng)營(yíng)年份年銷售收入、年經(jīng)營(yíng)成本和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，并測(cè)算項(xiàng)目投資回收期。鋪售收入鮮番茄銷售價(jià)格按照2.5元/公斤測(cè)算，損耗率按20%測(cè)算.1.8萬(wàn)噸鮮番茄銷售收入=1.8萬(wàn)噸+0.8+2.5元/公斤=3600萬(wàn)元。

　　番茄醬銷售價(jià)格按照1 0000元/噸測(cè)算，2000噸香茄醬銷售收入為2000萬(wàn)元。 項(xiàng)目年銷售收入為5600萬(wàn)元。

　　所以大家可以根據(jù)，數(shù)據(jù)對(duì)比盈產(chǎn)業(yè)鏈有個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和了解。怎么去投放和運(yùn)營(yíng)都以數(shù)據(jù)說(shuō)明了一切，也讓大家都能深入的了解比盈產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)和運(yùn)作從而達(dá)成協(xié)議，市場(chǎng)的潛力巨大在于我們?nèi)?shí)現(xiàn)和運(yùn)作，看準(zhǔn)市場(chǎng)，用好平臺(tái)我們就會(huì)成功運(yùn)作。