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學(xué)會(huì)6款家??鞠洳?,夏日下廚0油煙

 雞蛋小子 2016-05-15

喜歡吃蘆筍,各種方法換著做,今天這個(gè)做法——黑胡椒烤蘆筍,絕對(duì)登得了大雅之堂,用黑胡椒、橄欖油和鹽烤的蘆筍,不僅最大限度的保持了蘆筍脆嫩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且色香味俱全,最重要的是做法巨簡(jiǎn)單哦~

黑胡椒烤蘆筍
by:小董妞@廚房



材料

蘆筍一把

橄欖油適量

適量

黑胡椒碎適量



做法

1、準(zhǔn)備好蘆筍一把;

2、兩只手分別用拇指和食指捏住蘆筍根部,輕輕一掰就能準(zhǔn)確無(wú)誤的掰去蘆筍根部比較老的部分,因?yàn)槭强局?,要保證每一根蘆筍都很嫩,這樣會(huì)浪費(fèi)掉較多蘆筍,但是是值得的,如果實(shí)在不忍心,也可以將掰下來(lái)的蘆筍削掉外皮做別的菜(我就是這樣的^_^)



3、將處理過(guò)的蘆筍洗凈,掰斷的地方可以用刀切掉一點(diǎn)點(diǎn),使其平整美觀;

4、將蘆筍整齊的排入鋪了錫紙的烤盤,此時(shí)預(yù)200度熱烤箱;



5、在蘆筍上均勻的刷上橄欖油,撒上適量的鹽和黑胡椒碎;

6、送入預(yù)熱好的烤箱,上下火200度烤制6-8分鐘即可~

 



小貼士

1、蘆筍建議買小手指那種粗細(xì)的,好烤,而且易入味;

 


芝士焗大蝦是一道非常美味,非常營(yíng)養(yǎng)的西式菜品,年輕人應(yīng)該很喜歡。

在家自己做芝士可以多少隨自己喜歡。我個(gè)人認(rèn)為還是多放一些好吃。

放上黃油煸香的蒜末,更增加了蒜香味道。黑胡椒、披薩草都是不可以少的調(diào)料。

芝士焗大蝦
by:小艾廚娘


材料

鮮蝦280克

芝士50克

洋蔥15克

大蒜8克

白葡萄酒3大匙

檸檬汁1小匙

黃油20克

鹽少許

黑胡椒4克

披薩草3克

工具

ACA GT400悅世烹飪電烤箱



做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、用剪刀沿蝦背剪開,用牙簽挑出紗線,剪去蝦槍、蝦須、蝦腳。

3、清理干凈的蝦用鹽、胡椒、檸檬汁、白葡萄酒腌制10分鐘。



4、鍋燒熱,放入黃油,小火爆香蒜末、洋蔥末,烹入少許白葡萄酒。

5、腌制好的鮮蝦放入烤盤中,將炒好的蒜末、洋蔥末放入剖開的蝦背上。

6、撒上披薩草、黑胡椒。



7、芝士切末后鋪在上面。

8、將蝦放入烤箱220度10分鐘;焗至芝士融化變成金黃色。

9、焗好的大蝦取出趁熱吃即可。



小貼士

1、用黃油煸炒蒜末比較香,也可以用調(diào)和油。

2、鮮蝦一定去除蝦線,清理干凈。

3、用白葡萄酒也是為了去腥增鮮,用料酒也可以。

4、黑胡椒、披薩草一定要放,味道很好。



經(jīng)常在家做烤串,家人都喜歡吃。這次烤串的時(shí)候,撒了點(diǎn)意大利香草,沒想到另有一番風(fēng)味,非常好吃。

意大利香草牛肉串

by:眼角眉梢-格格



材料

牛肉100克

青椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

姜絲少許

料酒少許

醬油少許

牛排調(diào)料5克

意大利香草3克



做法

1.把牛肉切小塊,加姜絲;



2.加少許料酒和醬油;



3.倒入牛排調(diào)料,抓勻,腌制15分鐘;



4.青椒和紅椒切小塊;



5.把腌制好的牛肉、青椒和紅椒串起來(lái);



6.表面撒上意大利香草;



7.送入預(yù)熱好的烤箱,200度18分鐘左右。



小貼士

1.把竹簽放入清水里泡半小時(shí),以免竹簽烤糊;

2.中途拿出來(lái)翻面,刷一遍腌料汁;

3.具體時(shí)間溫度請(qǐng)參考自家烤箱,以免牛肉烤老了。



魷魚含有豐富的蛋白質(zhì),及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的膽固醇,鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素含量高,能防治貧血,降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,還能預(yù)防糖尿病。

辣烤魷魚
by:小艾廚娘


每次從地鐵出來(lái)看到街邊攤圍很多人等著吃鐵板魷魚,也覺得很饞,考慮衛(wèi)生問(wèn)題還是不敢吃。

自從家里有了烤箱,我就用烤箱烤魷魚,其實(shí)很簡(jiǎn)單,先腌后烤。也一樣可以吃到美味的烤魷魚。



材料

魷魚500克

油適量

芝麻適量

鹽5克

生抽2湯匙

黑胡椒粉3克

孜然粉4克

辣椒粉5克

料酒2湯匙

姜粉2克

工具

ACA GT400悅世烹飪電烤箱



做法

1、準(zhǔn)備材料,魷魚清除內(nèi)臟洗干凈撕去黑膜。

2、用刀在魷魚身上劃幾刀。



3、放入油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、孜然、辣椒、姜粉腌制3小時(shí)。

4、腌好的魷魚取出,烤盤中鋪上錫紙,放入烤盤。



5、烤箱預(yù)熱,180度,烤10分鐘。

6、取出刷少許油,撒上辣椒粉、芝麻再烤3分鐘即可。



小貼士

1、也可以切開川成串烤制。

2、烤箱溫度時(shí)間僅供參考。

3、魷魚的黑膜一定要祛除干凈。

4、魷魚不宜烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。



對(duì)蘆筍就是愛愛愛不完^_^,培根卷上蘆筍,撒點(diǎn)鹽和黑胡椒碎隨便烤烤就是一道精致的美食~不管是自家人吃還是招待客人都是非常棒哦,簡(jiǎn)單、精致、美味~

培根蘆筍卷
by:小董妞@廚房


材料

荷美爾培根5片

蘆筍一小把

橄欖油適量

黑胡椒碎、鹽適量



做法

1、準(zhǔn)配好材料;

2、蘆筍去掉根部老的部分,洗凈切成長(zhǎng)段;

3、鍋中燒一鍋水,水開后放入蘆筍焯水5秒鐘;



4、撈起蘆筍立刻放進(jìn)涼水中冷卻以保持蘆筍翠綠的顏色;

5、撈出蘆筍,撒上適量的鹽拌勻;

6、培根一片切成三段,撒上適量的黑胡椒碎;



7、用培根卷起適量的蘆筍,撒了黑胡椒的那面卷在里面,用牙固定好,擺入鋪有錫紙的烤盤中(錫紙上刷一層薄薄的油防粘);

8、卷卷上刷上適量的橄欖油,再撒上適量的黑胡椒碎;

9、入提前預(yù)熱的烤箱200度烤制8分鐘左右即可;



小貼士

1、焯蘆筍的時(shí)候一定要快,放到開水里數(shù)到5就可以了,撈出以后立刻放涼水中冷卻以保持蘆筍翠綠的顏色;
2、鹽撒在蘆筍上即可,培根本身是咸的,最好就不要再撒上鹽;
3、可以依據(jù)個(gè)人口味刷上醬汁后烤制,但是對(duì)于蘆筍這樣的蔬菜真是越簡(jiǎn)單的味道才最好吃哦~



培根金針菇卷是一道精致又美味的菜肴,以前只在餐廳里面吃,現(xiàn)在有了烤箱,在家不到20分鐘就能搞定,濃郁熏香味的培根配上口感爽脆的金針菇,每一口都是一種享受呀!

培根金針菇卷
by:小董妞@廚房


材料

荷美爾培根5片

金針菇適量

黑胡椒碎

味極鮮

耗油

橄欖油



做法

1、準(zhǔn)備好培根和金針菇;

2、金針菇切掉根部,洗凈,撕成小朵;

3、燒開一鍋水,放金針菇下去焯水5秒鐘,撈起瀝干水分放涼備用;



4、培根從中間切開,撒上適量黑胡椒碎;

5、取適量的金針菇,培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金針菇,用牙簽固定;

6、依次做好所有的卷卷排入鋪有錫紙的烤盤中(錫紙上刷薄薄一層油防粘);



7、取適量橄欖油、味極鮮和耗油,攪拌成汁;

8、均勻的刷一層醬汁在培根金針菇卷上,再撒上適量的黑胡椒碎;

9、入提前預(yù)熱的烤箱200度烤制10分鐘左右即可;




小貼士

1、培根本身有咸味,而且醬汁里面也有咸味,因此不用再另外放鹽,表面刷一層耗油、味極鮮和橄欖油的醬汁讓金針菇吃起來(lái)很鮮美;

2、沒有烤箱可以將卷卷放平底鍋中煎熟即可~


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