心腦血管疾病患者飲食需合理搭配“五味”

憩苑 2016-05-10

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    吃得過苦會食欲不振
    飲食上不要過苦，苦味食物主要是苦麥菜、芥菜、苦瓜、咖啡等?？嗄芮鍩?，適當(dāng)吃些有苦味的蔬菜可以清肝、祛心火。但苦味寒涼，過食則損傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振或腹痛腹瀉等。
    過咸易得心血管疾病
    飲食上要限鹽。高鹽一直是心血管疾病，尤其是高血壓病患者的頭號敵人。膳食鈉鹽攝入量與血壓水平和高血壓患病率呈正相關(guān)，膳食鈉鹽攝入量平均每天增加2g，收縮壓和舒張壓分別增高2mmHg和1.2mmHg。少吃鹽可以減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。建議每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在5克，約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸菜、腐乳、咸肉、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃。
    太甜會使血壓升高
    要限制糖的攝入。過甜的食物不僅對血壓升高有必然的促進(jìn)作用，而且甜食含糖量高，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)動脈硬化，增加心臟病患病風(fēng)險。除了口感甜膩的冰淇淋、各種飲料、奶油蛋糕、巧克力外，一些含糖量高的水果也要少吃，如荔枝、柿子等。
    過膩食品加重血脂異常
    限制脂肪過高的食品。高脂食物會增加體內(nèi)的脂肪、增加肥胖。肥胖后，高血壓、冠心病及動脈硬化等心血管疾病就會不請自來。建議高血壓、血脂異常、動脈硬化患者要限制肥肉、動物油脂(如豬油)、動物內(nèi)臟、蛋黃等含高膽固醇或飽和脂肪酸食物的攝入?？蛇x用植物油，多吃植物性蛋白和富含維生素的食物。建議選用魚、瘦肉、豆類及豆制品等食品。
    少吃辛辣避免誘發(fā)心腦急癥
    少吃辣椒。各種辛辣食物，包括辣椒、大蒜、大蔥、芥末、胡椒、生姜等，雖然能夠刺激食欲，但味道過于厚重，對需控鹽控油的心腦血管病、肥胖病患者非常不利。另外，辛辣食物使大便干燥難排，易導(dǎo)致大便秘結(jié)，患者排便時，會使血壓驟升，誘發(fā)心衰、心絞痛、心梗、腦出血等疾病。另外，味道辛辣的白酒也是大忌。過量飲酒是高血壓發(fā)病的危險因素，如果平均每天飲酒>3個標(biāo)準(zhǔn)杯（一個標(biāo)準(zhǔn)杯相當(dāng)于12g酒精，360g啤酒，或100g葡萄酒，或30g白酒），收縮壓與舒張壓分別平均升高3.5mmHg與2.1mmHg，并且血壓升高的幅度隨著飲酒量增加而增大。過量飲酒同樣會誘發(fā)上述疾病。
  甘味能補虛緩急；酸味能斂肺澀腸；苦味能降泄燥濕；咸味能軟堅散結(jié)；辛味能發(fā)表行散，保護(hù)心血管在飲食上需合理搭配。