• 1.

  肉片用酒、生粉、老抽、油上漿，放冰箱冷藏15分鐘左右。

  
• 2.

  土豆刮去皮、洗凈后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗凈切成塊。

  
• 3.

  炒鍋燒熱放油，下蔥姜。

  
• 4.

  下肉片炒至變色后盛出。

  
• 5.

  鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油。

  
• 6.

  下青椒煸炒。

  
• 7.

  青椒變色后下土豆片，淋上一點(diǎn)開(kāi)水。

  
• 8.

  翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、鹽、雞精。

  
• 9.

  快速翻炒兩下就好了。

  

1、肉片上漿時(shí)，油等前面的料拌勻后再放入攪拌一下。
2、淋上開(kāi)水時(shí)，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀點(diǎn)出來(lái)，如果有鮮湯就更好了。
3、動(dòng)作要快，土豆片爛了就不好吃了