豆丁菜
豆丁菜的做法詳細(xì)步驟 1、將香菇提前泡發(fā)，洗凈去蒂切丁備用；豌豆氽水至斷生后撈出過(guò)冷水備用；胡蘿卜洗凈去皮切丁；香干及臘腸切丁備用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小蔥洗凈切末備用。  2、炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來(lái)后下胡蘿卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至變色表皮起皺時(shí)盛出；  3、炒鍋內(nèi)再添加少許油，下臘腸丁，中小火煸至滲油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均勻后盛出；  4、調(diào)制醬汁：1勺豆瓣醬+1勺甜面醬+半勺香辣蒜蓉醬+豉油1勺。將混合醬汁拌勻后倒入鍋中以中小火炒勻，加入小半碗水(用高湯更好)將灶火調(diào)大煮開(kāi)；  5、將煸炒過(guò)的所有豆丁材料倒入鍋中與醬汁翻炒均勻，稍微燜煮1-2分鐘，鍋內(nèi)醬汁慢慢收濃時(shí)即可出鍋裝盤。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
