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雖然今天是周一， 但已經(jīng)開始暢想半個(gè)月后的假期。 悠閑的午后，最適合與閨蜜來個(gè)悠閑的下午茶。 一壺花茶、一塊蛋糕、一篇閑話。 但滿是奶油膩人的蛋糕，真心無愛。 那就來塊水果凍芝士吧，冰淇淋的口感。 半小時(shí)制作，然后就把一切交給冰箱吧。 蛋糕底：黃油35g、奧利奧餅干65g（去餡后重量） 蛋糕：奶油奶酪65克、酸奶60g、淡奶油130克 牛奶20g、細(xì)砂糖40克（共計(jì)）、吉利丁片5克、大芒果一個(gè) 1.用小刀把奧利奧餅干的夾心刮掉，留下餅干片65克左右。用搟面杖碾壓碎，越碎越好。菜菜就是壓得不夠碎，底做得不好，大家以我為鑒。 2.黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅干碎中，攪拌均勻后，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實(shí)、平整。然后放入冰箱冷藏備用。 3.吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半芒果切成丁，另一半壓成泥備用，菜菜是用搟面杖壓的，懶得用榨汁機(jī)。 4.奶油奶酪和酸奶放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌至順滑且無顆粒。 5.放入已經(jīng)泡軟了的吉利丁片，和奶油奶酪一起攪拌到吉利丁片完全融化。 6.另取一個(gè)大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，6、7成即可，不用全打發(fā)。 7.將奶油奶酪倒入打發(fā)的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入芒果丁和芒果泥，繼續(xù)翻拌均勻。
8.從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個(gè)小時(shí)待凝固。
就介樣，一個(gè)高顏值美味的凍芝士蛋糕完工啦~
小貼士
2.你做的餅底會(huì)散掉，可能是餅干壓得不夠碎，或者再多加些黃油。按照配方的量，冷藏夠時(shí)間。 3.如果你的模具是8寸的，食材直接翻倍的量就好。 4.酸奶記得用固態(tài)的，不是酸奶飲料。 5.吉利丁片一定要用冰水泡軟，溫度太高會(huì)融化在水里撈不出來。 6.模具記得用活底的蛋糕圈，脫模的時(shí)候用熱毛巾敷一下就很容易取出來啦。
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