《舌尖上的中國(guó)》掀起一股美食熱潮，被譽(yù)為“吃貨指南”，以異常人文的手法介紹中國(guó)飲食背后的故事，勾起了國(guó)人內(nèi)心深處沉睡的美食記憶。愛(ài)好美食的人，在中國(guó)是一種幸福，因?yàn)橹袊?guó)美食實(shí)在是花樣多多，每一個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。作為八大菜系的閩菜，因其菜清鮮味美，又因靠山靠海，山珍海味皆有，所以閩菜除了佛跳墻還有許多許多的美食，不知道你吃過(guò)幾種？

本期話題：吃貨的最愛(ài)——美食

小編帶您吃遍福建~

1廈門(mén)：浪漫中的街角美食

廈門(mén)，就是一個(gè)美麗的旅游城市。你可以在環(huán)島路上騎單車；演武大橋看日落；逛一逛美麗的廈門(mén)大學(xué)；南普陀寺聆聽(tīng)一下佛音；逛逛廈門(mén)的老步行街中山路，嘗嘗廈門(mén)名小吃；到鼓浪嶼一游。

小編推薦：廈門(mén)島很小，小到我們平時(shí)飲食吃的那些小店，都被龐大的游客給挖掘出來(lái)了。熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶、蟹虎湯、魚(yú)丸等等，種類多且隨處可見(jiàn)。還有一些總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起的傳統(tǒng)小吃，例如黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門(mén)的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅，八婆婆的燒仙草等等。這些名小吃集中在中山路、龍頭路上，在游玩廈門(mén)的同時(shí)，街角的美食值得一探，說(shuō)不定你又會(huì)有想不到的收獲。

2漳州：在歷史文化中品味海味

漳州民間有句俗話:“穿在蘇杭二州，吃在漳泉二州”。漳州歷來(lái)有不少小吃與名點(diǎn)。豆干面粉、吃法多樣；面煎果，甜、咸各宜；漳州鹵面，每逢佳節(jié)喜慶漳州人用以請(qǐng)客的大眾食品；石碼蠔仔煎:龍海市石碼鎮(zhèn)附近溪干一帶的盛產(chǎn)“珠蠔”做成的蠔仔煎；漳州沙茶醬，漳州特產(chǎn)沙茶粉制成，香辣可口。

小編推薦：漳州最有特色的菜肴不外乎海鮮和當(dāng)?shù)氐母鞣N鹵味。海味包括對(duì)蝦、紅蟹、鰻魚(yú)、海蟶等等，清蒸是最佳的烹調(diào)方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。鹵味主要有鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵鴨、鹵雞，都做得香噴噴的，吃起來(lái)很入味。

3泉州：風(fēng)俗文化中的風(fēng)味小點(diǎn)

泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國(guó)四大商港之一，與世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有貿(mào)易往來(lái)，到宋元時(shí)期一躍成為“東方第一大港”，人員和文化交流也促進(jìn)了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產(chǎn)烹飪別有風(fēng)味的菜肴。

小編推薦：由于泉州具有獨(dú)特的閩南民俗文化，各種慶典禮儀繁多，婚喪喜慶、敬神祀祖、饋贈(zèng)親友都少不了風(fēng)味小點(diǎn)心。因而許多普通家庭都能制作百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點(diǎn)心，這些點(diǎn)心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。

福州飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有濃郁的南國(guó)地方特色。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱，在烹飪界獨(dú)樹(shù)一幟，成為全國(guó)八大菜系之一閩菜的主體。福州美食，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚(yú)翅席、海參席、燕窩席、魚(yú)唇席、佛跳墻等，其中最享盛名、譽(yù)滿中外的是'佛跳墻'，被列為閩菜譜的'首席萊'。

小編推薦：傳統(tǒng)特色小吃有——魚(yú)丸、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷。在“味中味”小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統(tǒng)名點(diǎn)。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯(cuò)。

5莆田：參透地方民俗風(fēng)情的風(fēng)味

莆仙地區(qū)風(fēng)味小吃，品種繁多，頗具地方傳統(tǒng)特色，無(wú)論是本地人， 或是到莆仙的中外游客，都為風(fēng)味獨(dú)特的興化名菜和小吃所吸引。莆仙的風(fēng)味小吃，其質(zhì)優(yōu)物美，色、香、味、形諸方面均極考究，尤注 重于“味”。

小編推薦：莆田有眾多美味又價(jià)廉的本地小吃，如“莆田鹵面”“西天尾扁食”、“鍋邊糊”、“興化米粉”、“包心豆腐丸”、“海蠣餅”、“雞卷”等，街頭巷尾皆可見(jiàn)其身影。莆田淺海灘涂面積甚廣，盛產(chǎn)多種海鮮，“莆田五大海珍”是蟶子、牡蠣、江瑤柱、章魚(yú)和土筍凍。

6三明：在飲食中感受城市魅力

三明的小吃很有特色。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”，到低調(diào)卻毫不遜色的永安、泰寧小吃，都是三明小吃的代表。三明的小吃總體口味比較清淡，但是許多小吃可以由食客自行調(diào)味，可以照顧到口味輕重不同的人。三明人愛(ài)吃會(huì)吃，永安人自稱“10塊錢(qián)里有9塊都用來(lái)吃了”，沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節(jié)”。品種繁多的小吃讓人目不暇接，每一種都想親口品嘗為快。

小編推薦：在三明各地的街頭巷尾，都會(huì)有許多特色小吃店，游客不妨進(jìn)去落落腳，點(diǎn)上幾樣特色小吃，體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐纳铒L(fēng)貌。 三明市東安路——政府投資的美食街，是當(dāng)?shù)匦〕约械牡胤?；也有許多經(jīng)營(yíng)各地美食的飯館。 三明市東新五路——飯館較為集中，有幾家川菜館。 永安市東門(mén)街：每天晚上的夜市都有很多小吃大排檔。 永安市燕江樓美食園——位于永安市燕江中路，是經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)小吃的著名老字號(hào)，接待過(guò)不少名人。 沙縣小吃美食城——位于沙縣城中心的步行街上。 沙縣原家小吃：位于沙縣國(guó)安樂(lè)園，曾獲“沙縣小吃特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

7龍巖：客家文化客家菜

龍巖一帶的閩西地區(qū)聚居客家人，這里的飲食風(fēng)味以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主。客家食物宜溫?zé)?、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有“鮮潤(rùn)、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。