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蘇州人講究“不時不食”，各種時節(jié)，各種時鮮，各種美食，前仆后繼地涌來！為此蘇小小特地整理了一份全年“嘗新”食譜，12個月，71種當(dāng)季美食！這才是蘇州吃貨的頂級配置。
目前，蘇州大量地產(chǎn)野菜上市和時鮮上市，四月份該吃那些時令美食？這些美食都有什么講究？一起來看看。 時鮮 塘鱧魚 半個月前剛上市，最貴的時候賣到了100多元/斤，塘鱧魚可說是蘇州春季餐桌上的奢侈品了。雖然除了蘇杭等江南地區(qū)的人外，外地人似乎并不愛吃，但這并不妨礙它成為蘇州人眼中的極品美食。不管你是煎之、煮之、蒸之，都是人間美味。
蓮花島倪家苑農(nóng)家樂·糖醋塘鱧魚 地址：陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島19號 陽澄湖蓮花島農(nóng)家樂·塘鱧魚 地址：陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島村15號 甲魚 油菜花開之時，正是甲魚最肥美之日，往后到了五、六月份，天氣熱起來，蚊子也多了起來，這時的甲魚味道就會差些，所以趕在4月油菜花開時吃一次菜花甲魚，是老饕餮的首選。
蘇城家宴·蘇城寬湯甲魚 地址：李公堤一期43-45號 上海小南國·糯米甲魚 地址：金雞湖李公堤路99號7棟 香雪海飯店中餐廳·紅燒甲魚 地址：胥江路271號 香椿頭 在蘇州，不吃香椿頭，怎么對得起春天?這可是江南人家盛贊的“黃金蔬菜”!谷雨之前的香椿頭鮮嫩醇香，味道最好，枝葉色紅、香氣濃郁，再炒上金黃的雞蛋，饞到你了嗎?
翰爾洪登記·香椿頭笨雞蛋 地址：松濤街1088號斜塘老街15號 楊四丈母娘·香椿炒蛋 地址：鳳凰街278號 馬蘭頭 蘇州人春季必吃的“五頭”之一，拌香干最好吃了。以前一到春天，田頭和馬路邊上就會有綠油油的馬蘭頭，小時候挖過嗎?
枸杞頭 枸杞頭就是枸杞結(jié)果前的嫩芽，清明時節(jié)，是吃它的最佳時間。因為春暖花開的時節(jié)，枸杞頭最嫩了，涼拌、煲湯、做餡、炒肉，這先苦后甘的口感一般菜可比不了。
螺螄 清明前的螺螄最鮮嫩，經(jīng)過一個冬天的蟄伏滋養(yǎng)，肉質(zhì)肥美，殼中尚無小螺螄，無論營養(yǎng)還是口感都處于巔峰時刻，想想都要流口水。四月初是吃螺螄的最后機會了，千萬不要錯過。
五卅酒家·秘制螺螄 地址：十全街418號 螺螄飯店·醬爆螺螄 地址：獨墅湖月亮灣星月坊 好得來蟹莊農(nóng)家樂·爆炒螺絲 地址：陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島村6號 美味漁家蟹園·螺螄 地址：吳中區(qū)西山鎮(zhèn)庭山村白塔灣 春筍 其實春分前后，春筍就上市了，不過四月的春筍依舊很美味，除了用來做腌篤鮮和炒菜，泡過的筍油炒其他蔬菜會很香很鮮。
莼菜 這名字就夠水嫩鮮靈的了!幼嫩的莼菜天生帶有一種膠狀粘液，這粘液讓它不止吃起來細柔滑潤清涼可口，還有著沁人心肺的清香。合著太湖銀魚煮出一碗羹，銀魚的彈滑、莼菜的柔嫩，口感太棒了!
松鶴樓菜館·銀魚莼菜湯 地址：太監(jiān)弄72號 得月樓·莼菜銀魚羹 地址：太監(jiān)弄43號 協(xié)和菜館·莼菜湯 地址：鳳凰街15號 茭白 四月份還能吃到新鮮不老的茭白，白白嫩嫩的，又飽滿，入口清爽，吃完之后還有一種清甜的余味留在嘴里。不過要切記，茭白不能和蜂蜜一同食用!
80后小韻坊·媽媽燒茭白蝦 地址：吳中東路175號天域大廈4樓 小魚農(nóng)家樂·茭白肉絲 地址：西山鎮(zhèn)北莊村 水稻田餐廳·肉汁茭白 地址：越溪蘇震桃路188號永旺夢樂城2樓 應(yīng)季美食 腌篤鮮 春筍上市，地道的蘇州人家總少不了燉上一道腌篤鮮。家家都做，大同小異，少不了的必然是咸肉、鮮肉、筍。有些家里喜歡用咸蹄髈、一小塊火腿吊鮮，上桌前再丟根萵筍，保持爽脆，一根一頓正好撈完也不怕越煮越爛散了一鍋。咸香+鮮香+清香，湯白汁濃，濃濃的家的味道。
眾合人家大酒店·腌篤鮮 地址：李公堤29號 魚米紀·時令腌篤鮮 地址：中新大道西229號萬科美好廣場 老蘇州茶酒樓 地址：十全街658號 酒釀餅 只有在清明節(jié)前后才能一嘗美味，現(xiàn)在觀前街老字號前買酒釀餅的恐怕都排起大長隊了，還沒吃上就已經(jīng)被那撲鼻的酒香陶醉到了。
采芝齋 地址：觀前街91號等多家分店 黃天源糕團 地址：觀前街86號等多家分店 長發(fā)西餅 地址：臨頓路108號長發(fā)商廈內(nèi) 葉受和 地址：觀前街69號 桂鑫園 地址：老歐尚/明日星城綠山路76號
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