球吃貼膘的蒜泥白肉
球吃貼膘的蒜泥白肉的做法詳細步驟 1、五花肉提前放入清水中浸泡半小時泡出血水后撈出沖洗干凈備用。  2、燒鍋清水，水快開時加入大蔥，姜片，料酒，以及五花肉。  3、以中小火煮20分鐘左右，再關(guān)火燜15分鐘，撈出浸入冰水里，徹底涼透后撈出。  4、切薄片。  5、黃瓜甜椒洗凈瀝水切細絲。  6、把切好的五花薄片卷上甜椒黃瓜絲，擺盤。  7、蒜壓蓉裝進小碗里。  8、在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽，鹽，白糖，辣椒油，油沷辣子和香油拌勻。淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好 球吃貼膘的蒜泥白肉的做法小貼士1.五花肉入鍋前用清水浸泡，可以幫助血水淅出，使肉味更純。煮的過程中，如果有血沫，一定要撇干凈。 2.肉塊的大小會直接影響應(yīng)烹煮的時間，煮到用筷子可以輕松插穿五花肉時即可。 3.做蒜泥白肉，切片的時侯，切得越薄越好。 4.蒜泥白肉的醮料大多都不會放醋。不過，我個人覺得，在原調(diào)料的基礎(chǔ)上再加一小勺香醋，也很好吃。 |
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