用料1 

• 帶皮五花肉 一塊（我喜歡用偏瘦的五花肉）
• 黃瓜 一小根
• 姜片 數(shù)片
• 料酒 適量，或者花雕酒

用料2 (佐料)

• 姜
• 蒜
• 蔥
• 白芝麻 炒香
• 生抽
• 香醋 （不是白醋哈）
• 糖
• 花椒粉
• 油辣子辣椒 以及辣椒油
• 香油
• 雞精

做法  

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  先將五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕松插穿），然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼

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  把煮好的五花肉切薄片（原則上是盡量切薄哈，小貓的刀不大好使，湊合啦）

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  將姜蒜壓成泥（這個工具還是老媽從國內(nèi)寄給我的，比外國人那種壓泥工具好用哈，讓它也露個臉，謝謝老媽），蔥切蔥花

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  把所有“佐料”混合均勻（配比我沒寫，因為我每次都是一邊嘗一邊調(diào)整，原則上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的涼拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我們重慶話講就是要“舍得放佐料”）

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  黃瓜去瓤擦成絲，并使勁擠干水分，然后擺在盤子中間

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  講切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈，再淋上佐料即成