我，８５后鄉(xiāng)吧佬一個(gè)．現(xiàn)在是兩個(gè)寶寶的媽媽了．昨天看到論壇上那么多兄弟姐妹介紹當(dāng)?shù)氐拿朗彻适拢芗?dòng)．各地的風(fēng)土人情都不同，有些美食美的簡直可以讓人掉口水，     ．感嘆２１世紀(jì)的生活真是豐富多彩．人們活的有滋有味．這也讓我想起了鄉(xiāng)吧佬心目中的'美食－－－香干蘿卜'．這是我們信豐有名的土特產(chǎn)之一，香脆爽口的開胃小菜．幾乎每家每戶都會(huì)腌制．耐貯存．雖然是道簡單的家鄉(xiāng)小菜，可在鄉(xiāng)吧佬記憶有里留下了很深的印象．它陪伴了鄉(xiāng)吧佬三年的初中生活．是鄉(xiāng)吧佬年少時(shí)的美好回憶．先從腌制蘿卜干說起吧，且都聽我慢慢道來．．

鄉(xiāng)吧佬自己種的蘿卜哦，看那長勢不錯(cuò)吧．

鄉(xiāng)吧佬剛從泥土里拔出來的蘿卜，獻(xiàn)丑了．雖然不是很大個(gè)，但很脆嫩哦．

清洗了一下的白蘿卜

      把蘿卜一分為二，一片一片的擺好，然后撒些鹽巴，再在上面擺一層蘿卜，再撒些鹽，重復(fù)著這樣的步驟．直至你的蘿卜擺完為止．

      腌制一天的蘿卜，第二天一片一片拿出來晾曬．下午收起，用鹽水浸泡，第二天再拿出來晾曬，重復(fù)這樣的步驟．

蘿卜干曬成這樣就可以壓實(shí)裝壇了，可以保存一年之久哦．

      下面來說說怎么烹飪．很簡單的一道家常菜．

      １．先清洗一下蘿卜干．

用清水浸泡下蘿卜１０分鐘左右，目的是為了把它多余的鹽份泡散．

然后將蘿卜干切薄片待用

切點(diǎn)大蒜；因?yàn)闆]有去鎮(zhèn)上買新鮮紅辣椒，我放的是自家腌制的辣椒醬．

      不要放油那么快，先放蘿卜干炒一會(huì)，目的是將水份炒掉一些，再加入油，大蒜，辣椒，鹽巴，味精，醬油．炒制一下，就可以出鍋了．

      一道簡單又開胃的家常小菜就完成了．因?yàn)槟唾A藏，鄉(xiāng)吧佬三年的初中生活都靠它．因?yàn)殡x學(xué)校比較遠(yuǎn)，在學(xué)校里住宿，每個(gè)星期五下午就回家?guī)缀筒耍粠Ь褪且淮蠊?，一吃就是五天．想想以前的讀書生活，有點(diǎn)心酸，更多的是歡笑． 當(dāng)年，大家的初中生活吃的是什么呢？不用說也知道比過去我們那代人要幸福的很多．．．．感謝共產(chǎn)黨！祖國萬歲！