繡球豆腐是樂山西壩豆腐的代表菜

咱沒有西壩豆腐

只有用普通的北豆腐代替

雞汁澆注后的豆腐丸子既好看又美味

當然這不是全素

但是從現(xiàn)在開始，我崇拜起弄出好吃的高手們來了

好吃的繡球豆腐

介紹給大家

以解節(jié)日餐桌葷腥之膩！

家宴上養(yǎng)生解膩的——繡球豆腐

材料：豆腐300克、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精2克、蛋清1個、淀粉15克、香油1小勺、熟雞胸肉1塊、青紅椒絲適量、雞湯1小碗、水淀粉1勺

繡球豆腐的做法

1、豆腐一塊，去掉硬皮，碾成豆腐泥

2、將豆腐中加入鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、淀粉、香油調(diào)味，充分攪拌均勻

3、團成3厘米左右的豆腐丸子

4、將雞胸肉撕成細絲狀，青紅椒切細絲，點綴在丸子上

5、開水上屜，旺火蒸約5分鐘

6、將雞湯燒開后放入鹽和胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可

美食小貼士

1、豆腐盡量弄碎這樣整形才美觀

2、青紅椒去頭尾盡量片得薄一些，切細絲好看，我盡力了，如果蒸好后怕青紅椒絲失色，可以將其放入雞湯中燙軟，等蒸好豆腐丸子后再點綴在丸子上

3、芡汁不要太稠

美食城網(wǎng)站小提示

白蘿卜和豆腐能一起吃:促進營養(yǎng)吸收。

豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉淀，影響吸收。

豆腐的營養(yǎng)價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮...[更多]