布魯姆面包是一款入門級的面包，學(xué)會做布魯姆，其他種類的面包也就水到渠成了?！狿aul Hollywood 

——布魯姆面包——

食材

步驟

①將高筋面粉倒入盆中，鹽和酵母也倒入盆中，注意鹽和酵母要分兩邊放，否則鹽會殺死酵母

②倒入40ml橄欖油和240ml冷水

③然后開始揉面吧，逐漸加入剩余的水，可能用不完所有的水

④揉到這個程度。在案板上摸一些油，將面團轉(zhuǎn)移到案板上

⑤然后繼續(xù)揉面吧，來回拽扯面團，使面團生筋

⑥繼續(xù)揉面，來回拽扯面團。揉5-10分鐘，使面團到達光滑的程度

⑦將面團放入盆中，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。大約需要發(fā)酵2小時，發(fā)酵到2倍大小

⑧取出面團，用手掌壓扁面團排氣。面團變成一個長方形

⑨給面團整形：然后將面團從上向下卷起，面團旋轉(zhuǎn)90度，抻一抻面團，將面團左右兩邊向中間折，用手指關(guān)節(jié)壓一壓，然后再從上向下卷起來，就是布魯姆bloomer的形狀啦

⑩將面團放在烤盤上，蓋上保鮮膜，進行二次發(fā)酵

發(fā)酵到2倍大后，在面團表面噴上一些水，撒上干面粉，割包，4-5道

烤箱預(yù)熱220度，在烤盤中倒入一些水，這樣能使烤箱中形成一個蒸汽的環(huán)境

面包放在中層，220度，烘烤25分鐘。之后溫度降低到200度，再烤10分鐘

烤好的面包用手指敲敲，有中空的聲音就代表好了

——烤蔬菜野餐面包——

食材

步驟

①將面包切掉頂部，留好蓋子備用

②掏出面包芯，面包殼不能太薄，要保留大概3厘米厚

③將一半的面包芯打成面包屑

④將橄欖油、醋和大蒜混合調(diào)汁

⑤將烤箱預(yù)熱到180度，將燈籠椒、胡瓜和茄子切片放入烤盤，撒一點兒油、鹽和胡椒調(diào)味進行烤制15分鐘。 

⑥將面包屑、醬汁和烤好的蔬菜混合，擱置半小時入味

⑦在面包殼底部涂上意大利青醬

⑧放上一層烤好的蔬菜，鋪一層馬蘇里拉奶酪。再放一層蔬菜，再鋪一層奶酪..重復(fù)直到面包被填滿

⑨蓋上面包頂。用保鮮膜把面包纏好

⑩放入冰箱冷藏一夜

切開面包.. 去野餐吧！??！

——Paul Hollywood——

Paul Hollywood，英國享有「面包中勞斯萊斯」美譽的最貴面包締造者。 他曾任英國多家一流酒店的首席面包師。1999年開始參加電視節(jié)目的錄制。如今，他的面包教學(xué)視頻受到世界各地美食愛好者的追捧，是BBC美食頻道最紅的美食制作人之一。

《Paul Hollywood教你做面包》是英國bbc推出的一檔美食紀(jì)錄片，內(nèi)容是一位頭發(fā)花白的英國大叔Paul Hollywood，教你做在家中就可以烘焙出媲美面包房的美味面包。

這一檔紀(jì)錄片一共有6集，在每一件集中，Paul大叔都循序漸進的指導(dǎo)你，先烘焙一個基本的面包，再由這個面包做基礎(chǔ)，加上各種配菜、奶酪、火腿等，進一步烹制，制作出一道道誘人又營養(yǎng)的菜肴。

▲色澤誘人的面包沙拉

▲健康美味的歐式面包

▲經(jīng)典的酸貝果面包

▲基礎(chǔ)面團制作出的少油高纖甜點

親自手作烘焙的面包，一定是令你自己以及品嘗到的人印象深刻的。不僅僅是因為它們的用料是經(jīng)過你自己精心挑選的健康配方，更多的，是它們的制作過程中，融入了你的耐心、智慧以及滿滿的愛心。

如果你有在乎的他或她，不如就拿出半天時間，和Paul大叔一起，做一餐精致美味的面包大餐，和你心愛的人一起享用吧！