魚腥草含一種天然的抗生素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚腥草所含揮發(fā)油中的主要成分為甲莖正壬基酮、月桂烯、草所含揮發(fā)油中的主要成分為甲莖正壬基酮、月桂烯、月桂醛等，還有櫟素。藥理試驗有抗菌、抗病毒作用。動物實驗證明有利尿、鎮(zhèn)痛、止血、止咳、抑制漿液分泌、促進(jìn)組織再生作用，櫟素還能擴張血管，用于治療心絞痛。目前已制成魚腥草注射液，廣泛應(yīng)用于臨床。

最難得的是，魚腥草的藥性可以通達(dá)人體的上、中、下三個方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、尿路感染，尿頻澀痛，腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。有時候，炎癥發(fā)生在體內(nèi)，人可能意識不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚腥草來調(diào)理，也能很快就見效。

涼拌魚腥草（折耳根）的做法

用料：
魚腥草1小把，生姜1小塊，獨蒜1粒，干紅椒3只

做法：
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用

2、將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；鍋內(nèi)注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出。

3、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻；將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用。