魚腥草是中藥材當(dāng)中很常用的天然植物，它藥食同源，魚腥草可以生吃（如涼拌），鮮魚腥草也可以煮水喝，可以調(diào)理扁桃體炎、肺熱、風(fēng)熱感冒、咽炎等，魚腥草清熱解毒的功效不錯(cuò)，被稱為"綠色青霉素"，蠻受大家歡迎的。

煮水喝做起來很簡單，那么怎么做涼拌呢？

大家可以參考一下面的做法：

1，把鮮魚腥草的根須和老硬部分去掉，只要嫩脆的部分，向清洗干凈，然后用適量涼白開加一小湯匙食用鹽化開，把干凈的魚腥草放入鹽水中浸泡十分鐘，然后將浸泡后的魚腥草撈出，切成小段備用；然后準(zhǔn)備蒜蓉，生姜也切成茸狀備用；干紅椒籽斜切成圈狀備用；

2，在鍋內(nèi)放入兩勺花椒油，加熱，再放入紅椒圈，稍稍炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出碗里添加適量的鹽，再按照個(gè)人口味可以加白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽；然后拌勻，就可以吃啦！

涼拌魚腥草一般人群都可以吃，尤其在流行性感冒期間，又或者經(jīng)常上火便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐等等。

可是，因?yàn)轸~腥草含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，過量會(huì)傷害腎臟，不建議長期服用，時(shí)不時(shí)吃點(diǎn)就可以了，適量吃些可以消炎抗感染，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用，還可以提高人體免疫調(diào)節(jié)功能，但是不能作為日常保健用！