花生250g; 輔料: 辣椒20個(gè),花椒粒10g,大料2個(gè),冰糖1塊,小茴香5g; 配方: 1.花生用開(kāi)水煮下去皮 2.姜片,大料,冰糖,小茴香,花椒粒放入調(diào)料盒中 3.鍋中放水,調(diào)料盒,放入花生煮半小時(shí),辣椒剪斷 4.剪好的辣椒中放入花椒粒,浸泡一分鐘(溫水),撈出,放入油鍋炸到辣椒微微變色撈出 5.凍好的花生倒進(jìn)炸完辣椒花椒的七八成熱的油鍋炸至花生浮起,后續(xù)油溫不要過(guò)低,否則花生會(huì)沁油 6.花生撈出稍涼 7.把辣椒花椒和炸好的花生放入鍋中,加鹽,炒勻 8.放入瓷器中等涼在吃,不然不酥脆 溫馨小提醒 花生要放冷凍室凍一夜,這樣等一會(huì)就會(huì)酥脆! 歡迎訂閱【廚藝美食】每天準(zhǔn)時(shí)給你推薦不一樣的美食 |
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