最喜歡做酥餅了，除了簡(jiǎn)單之外，它還能根據(jù)自己的口味來(lái)選擇配料?；ㄉ兜?，核桃味的，紅豆味的，想吃啥就加入啥。還能做成蝴蝶的樣子捏~

藍(lán)莓果醬小酥餅

花桑卓瑪

介紹

八小時(shí)以外的工作之余，人總要有些積極向上的喜好，才不免乏味和無(wú)趣。平日里都將這一喜好交給廚房，玩轉(zhuǎn)各味美食，或系列甜品。

材料

• 低筋面粉120g

• 黃油110g

• 糖粉70g

• 蛋黃1個(gè)

• 朗姆酒10ml

• 泡打粉1g

• 藍(lán)莓果醬適量

做法

① 備好所需用料，黃油和糖粉混合，用電動(dòng)打蛋器，打發(fā)至蓬松狀態(tài)；

② 加入蛋黃液和朗姆酒，啟動(dòng)電動(dòng)打蛋器攪拌至全部融合；

③ 篩入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均勻；

④ 取出面團(tuán)，整形呈長(zhǎng)方體，放入冰箱，冷凍15分鐘后，取出切片，碼放在烤盤(pán)內(nèi)；

⑤ 用刮刀邊緣輕輕按壓出橫豎紋；叉子將紋理內(nèi)填滿果醬；

⑥ 烤箱預(yù)熱，放入烤盤(pán)，烘烤10分鐘后取出，表面刷一層蛋液，繼續(xù)烘烤10分鐘即可。

小貼士

⒈ 這道小點(diǎn)心之所以能達(dá)到酥松的口感，主要提現(xiàn)在三個(gè)步驟，打發(fā)黃油，加入蛋黃液和泡打粉，完成這三步，基本錯(cuò)不了；

⒉ 壓紋理時(shí)，盡可能壓的深一點(diǎn)，但不要斷，這樣可以放入足量的果醬，風(fēng)味更佳；

⒊ 整形后的面團(tuán)放入冰箱，冷凍后，切片更易保持形狀規(guī)則；

⒋ 蛋黃液加入餅干中，蛋白液用于刷表面，除了不浪費(fèi)食材外，表面刷一層蛋液有助于上色。

核桃酥

漪弈

介紹

家里的山核桃沒(méi)人吃了，都嫌剝?nèi)事闊墒窃垡膊荒芾速M(fèi)吖，然后我就花了小半天的時(shí)間砸了一小堆核桃仁出來(lái)，接著，這道核桃酥就誕生啦~老媽一直很喜歡吃桃酥類的點(diǎn)心，這次自己做，放開(kāi)吃吧，O(∩_∩)O~

材料

• 低筋面粉100g

• 白砂糖36g

• 泡打粉適量

• 小蘇打少許

• 核桃仁適量

• 玉米油50g

做法

① 將玉米油（或其他味道淡的植物油）和糖混合；

② 量好的小蘇打和泡打粉與低筋面粉混合；

③ 將粉類混合物加入到油糖混合物中；

④ 加入碾碎的核桃仁；

⑤ 切拌均勻；

⑥ 成團(tuán)即可；

⑦ 取一小塊面團(tuán)揉成圓球狀；

⑧ 輕輕按扁在鋪好油紙的烤盤(pán)上；

⑨ 依次做好所有生坯；

⑩ 預(yù)熱180℃的烤箱，中層，15分鐘左右至金黃即可；

取出晾涼即可，金黃酥脆的核桃酥，開(kāi)吃吧！

小貼士

⒈ 糖的份量依據(jù)個(gè)人口味添加，很多人糖和面粉的比例是1:2.但是我覺(jué)得三十幾克糖已經(jīng)夠甜了，喜歡更甜的可以適量增減糖的份量；

⒉ 烤箱溫度僅供參考，根據(jù)自己烤箱和做的核桃酥大小適當(dāng)調(diào)整；

⒊ 面粉里加的果仁可以根據(jù)自己口味調(diào)整，比如瓜子花生等干果仁都可；

⒋ 這款核桃酥口感酥脆，但是含油含糖量都比較高，一次不能吃太多哦~

班蘭紅豆酥

姜媽

介紹

青綠色的不是色素，是天然的班蘭精。班蘭是東南亞地區(qū)的特產(chǎn)，有一種很特殊的淡淡的清新，讓你一試便不可自拔的愛(ài)上它。

材料

水油皮

• 普通面粉150g

• 豬油50g

• 水60g

• 糖粉25g

油酥

• 低粉120g

• 豬油60g

• 班蘭精幾滴

• 紅豆沙適量

做法

① 把水油皮全部放入面包機(jī)里揉勻，一個(gè)揉面程序就好，

② 把油酥揉好，

③ 揉好的水油皮和油酥醒20分鐘，

④ 醒好的油皮和油酥平均分成8份，一份油皮包一份油酥，然后捏緊，收口向下。

⑤ 用搟面杖將油酥皮搟長(zhǎng)，向下卷起來(lái)。搟卷兩次，每次中間需要靜置松弛20分鐘。

⑥ 將兩次搟卷的油酥皮從中間切開(kāi)，分成兩段，切面朝上壓扁搟圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口。

⑦ 排入烤盤(pán)，

⑧ 放入預(yù)熱好的烤箱，180度20-25分鐘，我用的是30s。

花生芝麻酥

淺小朵kiki

介紹

黃油和面粉做的酥酥的外皮，花生和芝麻做的香甜的內(nèi)餡。做起來(lái)很簡(jiǎn)單，而且所有的材料都是從原料做起的。安全又美味。很適合家中的老人和孩子吃。 主料是酥皮的材料，輔料是餡料的材料。

材料

• 高筋面粉150g

• 黃油80g

• 糖粉60g

• 雞蛋30g

• 綿白糖50g

• 豬油10g

• 花生100g

• 黑芝麻適量

做法

① 高筋面粉加入糖粉和室溫軟化的黃油，

② 用橡皮刀切拌成小粒，

③ 加入攪打均勻的雞蛋液揉成面團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)，

④ 烤箱160度，15分鐘左右烤制花生出香氣，

⑤ 烤好的花生去皮，用料理機(jī)打成小顆粒，

⑥ 然后再打黑芝麻，

⑦ 冷藏好的面團(tuán)分割成的小份，揉成面團(tuán)，

⑧ 芝麻花生碎加入50克糖10克豬油，混合成團(tuán)，然后搓成和面團(tuán)一樣大小備用，

⑨ 取一個(gè)面團(tuán)壓扁，中間放上花生芝麻陷，包好，

⑩ 收口，搓圓封口向下。

 放在模具中整形成圓角的長(zhǎng)方體，

上面刷一層蛋液，烤箱180度預(yù)熱，上下火25分鐘左右即可。

小貼士

⒈ 黃油蛋液和的面比較粘，放入冰箱冷藏半小時(shí)后就很好操作，而且這個(gè)時(shí)間也可以i松弛面團(tuán)。

⒉ 面粉的吸水程度不同，可以用蛋液適當(dāng)調(diào)整，和好的面不能太干也不能太軟，

⒊ 餡料花生和黑芝麻的比例可依個(gè)人喜好。

飛餅版蝴蝶酥

卡卡姝諾

材料

• 飛餅2個(gè)

• 粗砂糖50g

• 蜂蜜30g

• 雞蛋1個(gè)

做法

① 準(zhǔn)備2張飛餅，

② 對(duì)半切開(kāi)，

③ 一層蜂蜜一層粗砂糖疊加，疊加完，用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形方塊，

④ 二邊往中間卷起，切成1厘米寬，表面刷蛋液，灑上粗砂糖，

⑤ 170度10分鐘,烤到表面金黃，中途拿出來(lái)再刷一遍蛋液，這樣顏色會(huì)好看點(diǎn)。