本文由豆友@余額不足 授權(quán)發(fā)布 ο(=·ω<=)ρ⌒☆ 我一直在糾結(jié)這個問題 ,度娘告訴我,牛軋?zhí)窃从诜ㄕZnougat,按理說發(fā)音應(yīng)該是ga?不過搜狗拼音默認的是zha,我也覺得牛軋?zhí)琼樋邳c唉~ 非常簡單的棉花糖版牛軋?zhí)?,你只需要一口不粘鍋!一口鍋買不了吃虧!一口鍋你買不了上當! 最開始用的會死180g奶粉,做出來的牛軋?zhí)瞧?,最后粘粘的,也粘油紙,口感比大白兔奶糖還要軟~ 其實自己吃還好啦。不過送人的話感覺拿不出手。。。雖然我都包好糖紙了,后來還是全部拆了,倒回鍋里重新融化了然后加了點奶粉。。 研究了下別人說的,好像奶粉多點就會比較硬。第二次就硬一點啦,切的時候也不粘了,所以要想硬奶粉一定要放夠哈,雖然我也不知道什么原理。。 ◆ 材料 ◆ 黃油 100g 奶粉 200 g 棉花糖 300g 杏仁(扁桃仁)/腰果/熟花生/愛用啥用啥 300g ◆ 步驟 ◆ 1. 不粘鍋小火融化黃油 (一定要不粘鍋啊不然洗鍋洗得你分分鐘想狗帶 ) 2. 加入棉花糖小火融化 ,不停攪拌均勻 大概加熱了五六分鐘就完全融化了,要有耐心~如果不完全融化最后做出來也會很軟 (一定要隨時攪拌吧然后全程小火 不然很容易糊的!) 3. 棉花糖與黃油完全融化后,分次加入奶粉,翻拌均勻 ,不是攪拌,貌似這樣最后不容易粘? 4. 充分翻拌均勻 5. 加入杏仁(用花生的話最好把花生去皮烤箱烤熟,比較香)后關(guān)火 我第一次做的時候奶粉減了量,結(jié)果少了做出來太粘,正確的狀態(tài)看最后面更新的花生版圖片哈~ 6. 攪拌均勻后倒入鋪好油布的模具中,壓平,整合一下。我沒烤盤啦,就直接用的果盤。。然后最好用油布啦,防粘性能好一點,然而我沒有... 7. 放涼后就可以切啦。耐心多等會兒吧,先去干別的事, 熱的時候切會粘刀哦?;蛘咧苯臃疟淅洳匕胄r以上 。。。然后杏仁放多點比較好切 因為接觸的都是杏仁→_→ 8. 當當當當 !ヾ(≧?≦*)ゝ ◆ 不重要的Tips ◆ 看了各種方子的評論,說是奶粉放多一點,然后一定要記得棉花糖完全融化再放,做出來會比較硬。奶粉一定要放夠,不然最后會很黏,不好切,我買的是雀巢的甜奶粉,我覺得剛好不會太甜,超市我也看到有全脂無蔗糖的奶粉,可以試試那種,但是我看了下三十幾一包 我覺得劃不來我就沒買 :) 你們懂一個窮學生在超市拿著手機計算器邊買邊算看錢夠不夠的苦嗎 :( 然后還可以混合一點巧克力粉或者抹茶粉就變成巧克力/抹茶牛軋?zhí)抢病?/p> ◆ 花生版 ◆ |
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