酒的小九九

心靈致遠(yuǎn) 2015-12-10

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酒的小九九

酒

釀酒

糖發(fā)酵成酒

不同含糖物發(fā)酵不同酒

青稞發(fā)酵釀的，叫青稞酒

水稻或麥子發(fā)酵釀，叫黃酒

把發(fā)酵的再蒸餾，白酒有了頭曲和二鍋頭

白酒在世界上叫Baijiu

甘蔗酒再蒸餾，叫朗姆酒

谷物或土豆完全發(fā)酵再蒸餾，叫伏特加

谷物釀的經(jīng)蒸餾，橡木桶貯存，西方叫威士忌

葡萄釀的酒，是葡萄酒

葡萄不扒皮釀，是紅葡萄酒

葡萄拔了皮釀，是白葡萄酒

黑葡萄扒皮釀,多少還帶點(diǎn)顏色，叫粉葡萄酒

葡萄酒發(fā)酵時(shí)入氧產(chǎn)生二氧化碳，成了汽酒，叫香檳

葡萄酒經(jīng)兩次蒸餾，之后放橡木桶，過(guò)個(gè)幾年拿出來(lái)叫白蘭地

白蘭地必須經(jīng)過(guò)橡木桶貯藏

一般價(jià)格與陳釀時(shí)間成正比

也就是說(shuō)，越放越值錢

張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地

年代星級(jí)

算法

▼

3年

放3年

V.S.（Very Special）

三星金獎(jiǎng)白蘭地

4年

放4年

四星金獎(jiǎng)白蘭地

5年

放5年

五星金獎(jiǎng)白蘭地

6年以上

放6年是不是六星？

不是，6年以上

叫可雅，有VSOP（Very Special Old Pale）和XO（Extra Old）兩個(gè)級(jí)別。

1915年巴拿馬博覽會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢o的就是“可雅”。

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來(lái)自：心靈致遠(yuǎn) > 《泡酒》

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