縱觀市場，對經(jīng)營會員的熱情，所有行業(yè)都沒有停止過，而其中餐飲行業(yè)對會員的追捧尤甚?？墒谴蟛糠值牟惋嬋藢T都會有這樣的誤區(qū)，充錢辦卡、打折消費，雙方互取所需，無其他價值。餐飲人有沒有想過消費者憑什么會去辦卡，會真的喜歡這種方式嗎？雖然會員制表面上是為了拉動食客的二次甚至多次消費，但最重要的是從會員中形成那種真實的，可以幫助餐廳宣傳口碑的熟客，而不只是沖著便宜來的消費者。

會員拉鋸戰(zhàn)

餐飲人最關心的想法是，怎么盈利，怎么吸引更多的消費者。隨后借助食客追求便宜感的心理，提出先存錢后消費，提高優(yōu)惠的會員策略。這種經(jīng)營策略只是從餐飲人的角度考慮問題，而消費者可不這么想，消費者追求的是無捆綁式的劃算。因為餐飲消費更為隨機，多元化，僅僅為了價格低廉就被強迫到指定店內(nèi)就餐，是顧客最不愿意的。而且消費者更為現(xiàn)實，通常都會考慮加入會員能得到什么？為什么要加入會員？若是出來就餐，每家餐廳都要求會員優(yōu)惠，那是不是全都得辦理。另外，對商家會員消費陷阱的擔憂，也會讓食客望而卻步。

餐廳會員是餐飲人和消費者雙方心理上的拉鋸和較勁，時間久了只會把顧客往外趕。因此，餐廳建立會員系統(tǒng)要更加方便化。對消費者來說，成為會員的方式一定是簡單易行，而會員的優(yōu)惠回饋都得清楚明白，這樣可以在一定程度上減輕消費者的不信任感。餐廳一定要建立好的第一印象，因為今后發(fā)展要從會員中驅(qū)動，不能僅僅靠利益來維持消費者，若是這樣，雙方的利用只會加速會員的消亡。

會員如何用

之前也提到過，多數(shù)餐廳的會員制是為了把人和錢圈住。如今，真正的粉絲型會員是可以支撐起品牌價值的，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)餐飲的火爆正是粉絲會員的熱捧。試想一下，同一個城市，同品類餐廳，同樣的消費水平，在爭奪消費者的時候，誰能獲得大批粉絲，形成目標客戶群，那么生意自然不會差。所以對會員的累計培養(yǎng)，要真正的從長遠看，不能只為一時盈利。所以發(fā)揮會員應有的價值，經(jīng)營會員，從中提煉出餐廳的粉絲群，然后推動餐廳品牌建設。

會員系統(tǒng)有著多元價值，要想經(jīng)營好，需從不同層次入手。就如微餐謀線上虛擬“微餐廳”一般，無卡辦理可以減少會員經(jīng)營成本，提高粘性，增加會員的積累。這種簡單易行的方式減輕消費者的不信任，增加用戶好感。然后還可從會員系統(tǒng)中提煉出高頻次的消費者，對此類顧客要折扣升級或增添店內(nèi)服務，培養(yǎng)對餐廳的認知，這樣高質(zhì)量的粉絲會員就形成了。當然，這批粉絲會員才是推動餐飲品牌的中堅力量。這時的品牌推廣就可以用到微餐謀提供，擁有真實餐廳內(nèi)容、用餐環(huán)境和消費的線上門店。餐廳忠誠的粉絲會員通過自己的口碑、朋友圈、媒體平臺等網(wǎng)絡渠道把線上餐廳傳播出去。這樣從建立會員制、從會員中找到忠誠粉、最后無形中對餐飲品牌推廣的過程才是真正的會員營銷。