如果你經(jīng)營(yíng)的餐廳能夠被評(píng)為米其林星級(jí)餐廳，那么就如同一個(gè)演員獲得了奧斯卡獎(jiǎng)，一個(gè)新聞人獲得了普利策獎(jiǎng)，一個(gè)運(yùn)動(dòng)員獲得了世界冠軍。吃遍米其林餐廳恐怕也是每一個(gè)美食愛好者的終極夢(mèng)想，那么今天我們要帶領(lǐng)大家來(lái)到曾孕育出羅馬文化及伊特拉斯坎文明的國(guó)家，歐洲民族及文化的搖籃—意大利，來(lái)到這里探索一下當(dāng)?shù)氐拿灼淞中羌?jí)餐廳。
根據(jù)今年上市發(fā)售的《米其林指南 意大利2015》顯示，意大利共有8家三星餐廳被收錄，39家二星餐廳和285家一星餐廳。那么下面我將為大家著重介紹一下意大利的八家三星米其林餐廳，讓還沒(méi)有時(shí)間和機(jī)會(huì)親自去意大利嘗試美味的朋友們先睹為快。另外還會(huì)為大家提供幾家二星和一星米其林餐廳的地址和電話，有興趣的朋友可以進(jìn)行深一步的了解，在日后我們也會(huì)再做詳細(xì)的介紹。
1.RistoranteLe Calandre
在2013年位居全球50佳餐廳第27名的Le Calandre餐廳，經(jīng)常刷新美食家們對(duì)三星米其林餐廳的印象，由有史以來(lái)最年輕的米其林廚師Massimiliano Alajmo經(jīng)營(yíng)打理，盡管餐廳內(nèi)部裝修低調(diào)簡(jiǎn)潔，但當(dāng)你坐在訂制的美麗木紋桌前，用意大利傳統(tǒng)手工吹制而成的器皿大快朵頤時(shí)，幾束高聚光燈讓你的視線根本無(wú)法從精致的食物上轉(zhuǎn)移，這些細(xì)節(jié)無(wú)不體現(xiàn)這家餐廳的別具匠心。
年輕的主廚Massimiliano Alajmo會(huì)根據(jù)地區(qū)的時(shí)令變化選擇食材，保證食材的絕對(duì)新鮮。他不僅是美食家也是藝術(shù)家，各位來(lái)到這家餐廳可以嘗試他家的經(jīng)典品嘗菜單，其中經(jīng)典墨魚汁卡布奇諾，藏紅花燴飯配甘草粉以及樣式獨(dú)特的甜品都受到食客的一致好評(píng)，菜單背面的水彩畫正是由主廚繪制，享用完美食后可以將菜單帶回家，具有重大的紀(jì)念意義。
地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano (PD)
電話：+39 049 630303
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：http://www./
2.Enoteca Pinchiorri Florece
位于佛羅倫薩市中心的Enoteca Pinchiorri是一家米其林三星餐廳，它可以算是佛羅倫薩的頂級(jí)餐廳，坐落在十六世紀(jì)豪華的宮殿式建筑里注定了它的不平凡。餐廳主要經(jīng)營(yíng)托斯卡納傳統(tǒng)菜，在這里你可以享受到經(jīng)典的意式美食。主廚的用心體現(xiàn)在菜式的更新上，為了給顧客提供更好的美食體驗(yàn)，經(jīng)常創(chuàng)造出新穎的菜色。
在Enoteca Pinchiorri 你可以選擇品嘗菜單中的九道菜，喜歡多重體驗(yàn)的朋友可以選擇15道菜，檸檬鱸魚、扇貝和羊肉里脊都是不錯(cuò)的選擇，另外不要忘記點(diǎn)上一杯美酒，餐廳藏有14萬(wàn)5千瓶好酒，一邊享受美食盛宴，一邊在佛羅倫薩的美景中沉醉，追求生活品質(zhì)的你一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)好地方。
地址：via Ghibellina 87 I - 50122 Firenze
電話：+39 055 242757
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：enotecapinchiorri.com
3.La Pergola
La Pergola餐廳由于其特殊的地理位置被賦予浪漫的氣息，它位于卡瓦列華爾道夫酒店頂層，坐在餐廳里透過(guò)落地窗可以俯瞰整個(gè)羅馬城。柔和雅致的用餐環(huán)境讓人可以放松身心，但是有關(guān)美食的任何步驟都絕不含糊，餐廳為食客們精心挑選組合的六道菜和九道菜，主廚Heinz Beck執(zhí)著于“清新的地中海風(fēng)味”，不求食材有多么昂貴和稀有，只追求手工的細(xì)膩，步步到位。
值得一提的是La Pergola餐廳的甜點(diǎn)，裝在一個(gè)四面的盒子里面，全部打開你會(huì)發(fā)現(xiàn)在小小的寶盒里面整齊地?cái)[放著十二道甜品，這讓很多食客感到新鮮又有趣。無(wú)論是從餐廳環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和菜品質(zhì)量來(lái)看，La Pergola都值得一去。
地址： Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy
電話：+39 06 35091
預(yù)約可通過(guò)電話或郵箱預(yù)訂： ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com
4.Osteria Francescana
Osteria Francescana作為摩德納地區(qū)唯一的一家米其林三星餐廳，同時(shí)它也獲選為英國(guó)餐廳雜志全球50大餐廳的前5名，成為意大利排名最佳的餐廳，它的主廚Massimo Bottura橫掃歐洲各大美食獎(jiǎng)項(xiàng)，被人們稱為“意大利廚神”。這樣一個(gè)光芒四射的餐廳只擺設(shè)了11張桌子，要想在這家餐廳享用美食，恐怕要提早做足準(zhǔn)備。
被美食評(píng)論家評(píng)為“最具前瞻性的菜色”鴨肝雪糕是主廚Massimo Bottura的最佳代表作，充分體現(xiàn)了他將傳統(tǒng)廚藝和現(xiàn)代需求進(jìn)行巧妙的結(jié)合，利用低溫技術(shù)來(lái)烹飪，又展現(xiàn)出了科技與食材相融合的魅力。如果你來(lái)到了Osteria Francescana餐廳，一定要點(diǎn)上一道鴨肝雪糕來(lái)感受一下舌尖上的美味。
地址：Via Stella 22，Modena，Italy
電話：+39 059 223912
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：http://www./
5.Da Vittorio
Da Vittorio位于風(fēng)景動(dòng)人，背倚阿爾卑斯山的丘陵上，它是家族傳承餐廳的杰出代表，當(dāng)年由熱愛美食的Vittorio Cerea創(chuàng)立，他不畏傳統(tǒng)的束縛，打破餐廳以肉為主的觀念，專注于為世人呈現(xiàn)美味的海鮮料理。Vittorio Cerea不僅為美食界做出了巨大貢獻(xiàn)，還創(chuàng)立了Dimora酒店，提供無(wú)可挑剔的服務(wù)品質(zhì)。
“Lombard tradition and creative genius（在遵循倫巴第的傳統(tǒng)上進(jìn)行創(chuàng)新）”是Da Vittorio料理的核心概念，為了迎合各種類型顧客的愛好，Da Vittorio一直行走在創(chuàng)新和進(jìn)步的道路上，如果你來(lái)到了Bergamo這個(gè)富饒的城市，一定要來(lái)感受一下創(chuàng)始人Vittorio Cerea卓越的品味以及Vittorio Cerea成功道路上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
地址：Via Cantalupa, 17,24060 Brusaporto BG,Italy
電話：+39 035 681024
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：davittorio.com
6.Dal Pescatore
我想大家想象中對(duì)于一家餐廳被評(píng)為米其林的的基礎(chǔ)條件是奢華和高貴，那么在意大利Parco dell’Oglio自然保護(hù)區(qū)里的這家米其林三星農(nóng)舍餐廳將會(huì)讓你發(fā)生改觀。剛從餐廳后院采摘的南瓜，在經(jīng)過(guò)一系列神奇的烹調(diào)工序后，搖身一變?yōu)槊爸鵁釟鈨合阄稘庥舻哪瞎橡W餅，再喝上一碗稠度適中的奶油南瓜湯，那種熟悉親切的溫馨感讓你仿佛回到了自己的外婆家。
Nadia是Dal Pescatore的主廚，同時(shí)也是餐飲界屈指可數(shù)的米其林三星餐廳女主廚之一，她崇尚自然的味道，在日新月異的當(dāng)下，除了追求創(chuàng)新，保留原始本質(zhì)的東西也極為重要。來(lái)到這里，你會(huì)有賓至如歸的感覺，享受一下郊外的靜謐，品嘗最原汁原味的美食。
地址：Località Runate, 15,46013 Canneto Sull'oglio MN,Italy
電話：+39 0376 723001
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：dalpescatore.com
7.Ristorante Reale
Ristorante Reale在其金牌大廚Niko Romito的帶領(lǐng)下可謂是來(lái)勢(shì)兇猛，2014年榮登米其林三星榜單。相比其他幾家地處高樓、宮殿、和美景環(huán)繞的米其林餐廳，這家家族餐廳僅僅是樸素地坐落在一個(gè)修道院中，但這也給其增加了幾分寧?kù)o和神秘色彩。
當(dāng)家主廚Niko Romito堅(jiān)決抵制浪費(fèi)行為，他認(rèn)為應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)利用每一種可能成為食材的元素，充分發(fā)揮它們的價(jià)值從而達(dá)到可持續(xù)性發(fā)展，所以你在他的餐廳也許會(huì)有機(jī)會(huì)接觸到另類的菜品。
地址：Piana Santa Liberata,Castel di Sangro AQ,Italy
電話：+39 0864 69382
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：ristorantereale.it
8.Piazza Duomo
這家餐廳擁有嫩綠色沙發(fā)和粉色燈光，光是這裝修特色就讓人感受到輕松愉悅的氣氛。Piazza Duomo位于Alba小鎮(zhèn)duomo旁邊的小巷子里，這也注定了它的占地面積不會(huì)很龐大，但是麻雀雖小，五臟俱全，Piazza Duomo的招牌菜insalata是由廚師精選當(dāng)季21到51種蔬菜制作而成的沙拉，可見這家具有時(shí)代感的餐廳在菜品方面的執(zhí)著。
來(lái)到這里一定要品嘗Alba出名的白松露，再點(diǎn)上一杯潤(rùn)口的葡萄酒，愉悅的享受自然在心間綻放。
地址： vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
電話：+39 0173 366167
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：piazzaduomoalba.it
目前意大利全國(guó)八家米其林三星餐廳已經(jīng)全部呈現(xiàn)給大家了，對(duì)著屏幕流口水的你是否還意猶未盡，也許在接下來(lái)的介紹里你能夠找到更適合自己的那一家米其林，讓我們繼續(xù)開啟米其林二星之旅。
Piccolo Lago
地址：Via Filippo Turati, 87、28924 Verbania VB,Italy
電話：+39 0323 586792
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：piccololago.it
Taverna Estia
地址：Via Guido De Ruggiero, 108、80031 Brusciano NA,Italy
電話：+39 081 519 9633
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：tavernaestia.it
St. Hubertus
地址：Strada Micurà De Ru, 20、San Cassiano in Badia BZ,Italy
電話：+39 0471 849500
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：rosalpina.it
Ristorante Cracco
地址：Via Victor Hugo, 4、Milano,Italy
電話：+39 02 876774
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：ristorantecracco.it
Sadler
地址：Via Cardinale Ascanio Sforza, 77、20141 Milano,Italy
電話：+39 02 5810 4451
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：sadler.it
Il Luogo Di Aimo E Nadia
地址：Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6、20147 Milano,Italy
電話：+39 02 416886
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：aimoenadia.com
Il Pellicano
地址：Via Padre Massaruti, 138/148、00125 Roma,Italy
電話：+39 06 521 3639
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：ristoranteilpellicano.com
Oliver Glow
地址：Via Ulisse Aldrovandi, 15、Roma RM,Italy
電話：+39 06 321 6126
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：oliverglowig.com
Trussardi alla Scala
地址：Piazza della Scala, 5、20121 Milano,Italy
電話：+39 02 8068 8201
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：trussardiallascala.com
Uliassi
地址：Banchina di levante, 6、60019 Senigallia AN,Italy
電話：+39 071 65463
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：uliassi.it
以上是我們?cè)谝獯罄?9家米其林二星餐廳中精選出的十家。那么最后，我們?cè)贋榇蠹乙粤斜淼男问礁爬ń榻B意大利的米其林一星餐廳。
Unico Milano
地址：Viale Achille Papa, 30、20149 Milano,Italy
電話：+39 02 3921 4847
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：unicorestaurant.it
Joia
地址：Via Panfilo Castaldi, 18、20124 Milano,Italy
電話：+39 02 204 9244
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：joia.it
Relais Il Falconiere
地址：Località SanMartino Bocena, 370、52044 Cortona AR,Italy
電話：+39 0575 612679
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：ilfalconiere.it
Ristorante Guido
地址：Vicolo Beato Pier Pettinaio, 7、53100 Siena SI,Italy
電話：+39 0577 280042
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：ristoranteguido.com
Palazzo Petrucc
地址：Piazza San Domenico Maggiore, 4、80134 Napoli,Italy
電話：+39 081 552 4068
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：palazzopetrucci.it
Ristorante La Sponda
地址： Via S. Sebastiano, 2, 84017, Positano, Italy
電話： +39 089 875066
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：http://www./
Casin del Gamba
地址：via Roccolo Pizzati 1、36070 Altissimo VI,Italy
電話：+39 0444 687709
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：casindelgamba.it
Relais Villa Pomela
地址：Via Serravalle 69, 15067 Novi Ligure, Italy
電話：+39 0143 329910
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：pomela.it
La Siriola
地址：Via Pre De Vi, 31、39030 Loc. Armentarola, San Cassiano BZ,Italy
電話：+39 0471 849445
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：siriolagroup.it
La Ciau del Tornavento
地址：Piazza Leopoldo Baracco, 7、12050 Treiso CN,Italy
電話：+39 0173 638333
預(yù)訂可通過(guò)電話或官網(wǎng)預(yù)訂：laciaudeltornavento.it
米其林三星餐廳自然是業(yè)界的領(lǐng)軍人物佼佼者，但是意大利仍然有許多二星和一星的米其林餐廳，他們的主廚同樣用心為客戶烹制精致的食物，也同樣有著與眾不同的特色，美食的等級(jí)評(píng)判只是官方從客觀的角度得出的結(jié)論，對(duì)于美食真正的探索還是要追尋自己的內(nèi)心，尋求自己真正喜歡的那一家餐廳，甚至那一道菜。介紹了這么多意大利頂級(jí)的餐廳，相信大家對(duì)意大利的美食文化已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)，有機(jī)會(huì)一定要去親身體驗(yàn)一下。
