穩(wěn)定血壓的飲食秘訣，快轉(zhuǎn)給身邊需要的人！

保健時報 2015-11-04 18:53

補(bǔ)鉀低鈉：穩(wěn)定血壓之飲食法寶國家二級公共營養(yǎng)師 陳衛(wèi)華

據(jù)調(diào)查，我國居民膳食結(jié)構(gòu)一直處于高鈉低鉀狀態(tài)。眾所周知，過多攝入食鹽容易導(dǎo)致高血壓，但大家不知道的是，鉀攝入量過少也會導(dǎo)致高血壓，而科學(xué)補(bǔ)鉀則可有效穩(wěn)定血壓。

鉀可對抗高血壓

鉀可以對抗高鹽飲食引起的高血壓，因為鉀的功能是維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓和細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡，可以通過利尿、降低腎素釋放、擴(kuò)張血管等辦法使血壓下降。

另外，鉀和鈉之間有拮抗作用，在人體吸收時存在著一種競爭關(guān)系，多補(bǔ)充鉀也就同時減少了鈉的吸收量，從而能夠降低血壓。1 毫摩爾鉀的降壓作用可以抵消3 毫摩爾鈉的升壓作用，富含鉀的飲食可以平均降壓3%~10%，從而減少降壓藥的用量。因此，補(bǔ)鉀低鈉飲食對降低血壓具有重要意義。

鉀主要來自于食物，而調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加鉀的攝入，減少鈉的攝入，可降低患高血壓的風(fēng)險，同時穩(wěn)定血壓。

補(bǔ)鉀飲食

中國成人膳食鉀的適宜攝入量為2000 毫克/天，鉀的建議攝入量是成人3600 毫克/天。我們?nèi)粘Ｋ姷拇蟛糠质澄锒己?，其中蔬菜和水果是鉀的最好來源?/p>

◎ 推薦高鉀食物：

每100 克食物含鉀高于800 毫克以上的有：紅小豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、黃豆、竹筍、紫菜等。

◎ 推薦高鉀菜譜：

素炒三丁（豆干、胡蘿卜、鮮豌豆）

大拌菜（熟瘦肉、彩椒、黃瓜、苦菊、木耳、紫甘藍(lán)）

黑木耳拌腐竹

清蒸魚

肉末炒豆角

其他還有土豆黑豆燉倭瓜、竹筍炒肉、西芹腰果（芹菜先焯水）、蛋花紫菜湯、紅豆綠豆紅棗粥、綠豆海帶粥等。

◎ 推薦補(bǔ)鉀水果：

香蕉、桃、柑橘等。

低鈉飲食

每天應(yīng)該吃多少食鹽呢？成人每人每天不超過6 克，兒童攝入量控制在3 克以下。6 克鹽相當(dāng)于我們常見的一個啤酒瓶蓋的容量。另外，還要注意減少隱形鹽的攝入量。

◎ 少吃咸菜等含鹽量大的腌制品，如三塊豆腐乳的含鹽量就能達(dá)到5 克。

◎ 少用含鹽的調(diào)味品，包括醬油、醋、甜面醬等。

◎ 盡量少鹽，必要時可用蔥、檸檬、姜、蒜、八角等辛香料調(diào)味。