武漢是個(gè)神奇的城市，在武漢可以吃到一年四季的水果，全國(guó)各地的美味佳肴。

在外地美食遍地開(kāi)花、餐館越來(lái)越高檔的今天，那些老武漢人兒時(shí)在大街小巷吃的美食好像越來(lái)越難見(jiàn)蹤影……如果你想了解武漢人，了解武漢文化，就一定要知道那些老武漢人小時(shí)候都喜歡吃什么。

豆腐腦

現(xiàn)在滿街的豆花店，名字洋氣了一些其實(shí)和豆腐腦是差不多滴。豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產(chǎn)物，豆腐腦是最先出來(lái)的，比較嫩，用筷子夾不起來(lái)，只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些，但豆花的質(zhì)地依舊很嫩很軟，一般還是要用勺子吃才行。

豆腐腦是一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。

以前總能看到擔(dān)著兩個(gè)桶子子賣(mài)豆腐腦的，也有三輪車(chē)上托個(gè)桶賣(mài)。小編前段時(shí)間有幸在路上遇到了一個(gè)擔(dān)著賣(mài)豆腐腦的，果斷買(mǎi)了一碗特意要她多加點(diǎn)糖，喝起來(lái)還是原來(lái)小時(shí)候的味道，要買(mǎi)的時(shí)候還要喊“豆腐腦~豆腐腦”只可惜現(xiàn)在比較難買(mǎi)到了。

酥餃、炸糍粑

酥餃?zhǔn)且环N廣東潮汕的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。but武漢這邊的酥餃跟廣東那邊完完全全不一樣的。武漢的酥餃色白似雪花，形如紐絲，質(zhì)地外酥內(nèi)軟?？谖断闾穑倥此?。

廣東酥餃VS武漢酥餃

炸糍粑，漢族小吃，屬于年節(jié)食品，柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。

以前酥餃、炸糍粑就跟面窩一樣的，擺到外面一起賣(mài)?，F(xiàn)在不曉得是不是因?yàn)樽銎饋?lái)麻煩，還是會(huì)做酥餃的越來(lái)越少，很多專門(mén)賣(mài)炸面窩的，很少見(jiàn)到糍粑和酥餃了。擺在巷子里的小攤子更是吶...

燒餅

說(shuō)燒餅大家都曉得，從小吃到大電視劇出現(xiàn)最多的，但是現(xiàn)在你在馬路上看得到賣(mài)燒餅的？簡(jiǎn)直比賣(mài)烤紅薯的還要少！武漢的燒餅跟鍋盔有點(diǎn)像，但是比鍋盔厚，沒(méi)鍋盔大，有甜有咸。

實(shí)不相瞞小編上小學(xué)的時(shí)候旁邊到處都是賣(mài)燒餅的，放學(xué)后喜歡一個(gè)咸燒餅刷辣椒醬吃！恐怕現(xiàn)在的小孩是吃不到了咯~

糖三角

其實(shí)就是糖包子，小時(shí)候的包子店那是蠻多蠻熱鬧的，他們往往是起的最早，開(kāi)門(mén)最早的過(guò)早店。學(xué)生時(shí)期的你們肯定知道，天還沒(méi)亮包子鋪就開(kāi)門(mén)，快黃昏時(shí)基本沒(méi)剩幾個(gè)了。

現(xiàn)在包子鋪沒(méi)有以前那么多，味道也大不如前，更別提三角形的糖包子。圖片找的是紅糖，糖三角是一種傳統(tǒng)小吃。分為紅糖和白糖兩種餡兒。紅糖餡最為常見(jiàn)，既好吃又健康，不過(guò)武漢人吃的都是白糖的吧？

糖油果子

跟長(zhǎng)沙的糖油粑粑類似，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。以前馬路上很多賣(mài)這個(gè)的，一拖車(chē)一口小鍋，卻也非常受歡迎，小編見(jiàn)證了糖油果子從5毛錢(qián)漲到1塊錢(qián)一串的過(guò)程，但是武漢賣(mài)的串串和成都還是有區(qū)別的。

找到一張比較真實(shí)還原的圖，武漢的糖油果子比較小，用的應(yīng)該是白糖，現(xiàn)在基本上買(mǎi)不到了。

米粑

不知道是否還有人記得這個(gè)武漢的特色小吃，用武漢話叫作“粑粑”的小餅，味道糯糯的、甜甜的，這種小餅是用大米做成的。

把大米磨漿發(fā)酵后，上鍋攤成小餅，小餅只煎一面，熟了自然合二為一；外皮金黃焦脆，內(nèi)瓤潔白軟糯，吃起來(lái)香甜可口?，F(xiàn)在街上基本賣(mài)的，要買(mǎi)得上餐館咯~不過(guò)因?yàn)椴宛^沒(méi)有專用的鍋，小餅大小不一，但吃起來(lái)味道和街上賣(mài)的蠻像，但那種大點(diǎn)的薄脆口感還是有點(diǎn)差別的。

除了米粑，那些經(jīng)常在推車(chē)上賣(mài)的大米發(fā)糕，很多包子鋪都沒(méi)有賣(mài)的，要吃還得專門(mén)去找。

頂頂糕

頂頂糕，是湖北宜昌、恩施、荊門(mén)、荊州等地的漢族特色糕類小吃之一。老武漢人一般直接叫頂糕。

頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特制的小木格內(nèi)，加上一點(diǎn)紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補(bǔ)血，補(bǔ)氣的功效。由于價(jià)格實(shí)惠、口感香甜，深受人們的喜愛(ài)。

以前的武漢小巷子里經(jīng)常有賣(mài)頂糕的，一群小朋友圍在那等著師傅做好，神奇的頂糕冒著氣~老師傅像變魔術(shù)似得一下就頂出來(lái)一個(gè)，大米粉中間夾著紅糖，小小一個(gè)微甜的剛好，現(xiàn)在武漢街頭還是有賣(mài)的，但是少。有的直接切成方塊塊一起蒸著賣(mài)，比不上小木格里蒸著的感覺(jué)。

悲傷的是，這些曾經(jīng)遍布武漢大街小巷的美食，正在慢慢消失……

 本文來(lái)源：吃貨驛站