您喝茶都會洗過之后再喝嗎?正確的洗茶方式您了解嗎?

茶藝師說，“洗茶”這個(gè)詞源于北宋，起初是茶葉采制過程中的用語，后來才延伸到飲茶中。洗茶，一方面可以洗掉采茶制茶工序引起的灰塵，更重要的是茶經(jīng)過頭泡水的浸潤后使茶葉子得到舒展，從而有利于茶汁的浸出，讓飲者能快速感受到茶的香味、滋味。

洗茶時(shí)，用沸水沖注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動數(shù)次，然后倒掉茶水。其次，洗茶的時(shí)間不宜過長。茶中含有很多對人體健康有益的成分，一些有效成分如茶多酚、氨基酸、醚浸出物往往在頭泡茶中就會揮發(fā)出來。有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡沖水后3秒鐘即開始浸出，若超過3秒才倒掉洗茶的水，那這些有效成分就會大量流失。所有浸泡頭遍茶的水不能停留太長時(shí)間，以免營養(yǎng)流失。

再次，一些茶類的洗茶水溫不宜過高，如名優(yōu)綠茶。名優(yōu)綠茶采摘早春嫩芽制作，若以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過程中會大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。因此，名優(yōu)綠茶一般應(yīng)采用低于80℃的熱開水進(jìn)行洗茶操作。不過對于烏龍茶而言，由于它采用的是較為成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水進(jìn)行洗茶。

正確的洗茶方法您學(xué)會了嗎?如有疑問，可以跟小編進(jìn)行互動，小編將為大家提供最專業(yè)的泡茶方法。