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咱們老說(shuō)雜糧好，日常飲食要多搭配一些粗糧，可是也有朋友會(huì)說(shuō)了，粗糧，有時(shí)候真的不大好吃。 粗糧，你能吃明白嗎？  粗糧，不好消化？ 很多人認(rèn)為，粗糧吃多了不容易消化，脾胃虛弱的人要少吃粗糧。 其實(shí)不然，現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)雜糧是有利于改善大腸群菌的，也就是說(shuō)粗糧是可以促進(jìn)消化的。 而且，粗糧養(yǎng)胃，從古代就有這樣的說(shuō)法。 古人認(rèn)為五谷有補(bǔ)益五臟、調(diào)養(yǎng)脾胃的作用，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有'五谷為養(yǎng)'之說(shuō)。 其中'五谷'指的就是稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物，古人們?cè)诘浼邪堰@五谷歸為藥膳。 所以，脾胃虛弱、消化不良的人也是可以吃粗糧的。  不過(guò)需要注意的是，并不是所有的粗糧都易消化。 比如，綠豆和薏米這兩種粗糧，有些人吃了會(huì)感覺消化困難或胃里不舒服。 另外，大麥的消化速度慢，對(duì)腸胃功能弱的人來(lái)說(shuō)，腸胃負(fù)擔(dān)也會(huì)很大。 因此，容易拉肚子，胃腸功能弱的朋友，建議您可以多吃點(diǎn)小米、大黃米、粘高粱米、糙米、紫糯米這幾種粗糧，還可以加點(diǎn)兒蓮子大棗桂圓，不但好吃，對(duì)腸胃也非常有好處。  喝雜糧粥胃里有脹氣是咋回事？ 經(jīng)常喝雜糧粥的朋友時(shí)常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，那就是喝完粥，胃里會(huì)有脹氣，這是咋回事呢？ 其實(shí)，這時(shí)候，咱們首先應(yīng)該考慮的是，咱喝的是什么雜糧粥！ 如果是吃的是大豆類雜糧，就會(huì)容易引起腹脹。  因?yàn)榇蠖诡愲s糧的淀粉含量很少，而蛋白質(zhì)含量非常高，特別不好消化，容易引起腹脹。 那么，胃動(dòng)力不足，容易脹氣的人，粗糧又該怎么吃呢？ 我們可以選用糙米、小紅豆和玉米，再加一些糯米、小米和大黃米進(jìn)去，這樣熬出來(lái)的雜糧粥，喝完之后一般不會(huì)有脹氣的。  紅薯、玉米當(dāng)主食，這減肥方法靠譜嗎？ 減肥是一個(gè)討論不完的話題，最近，有一種減肥方法很是流行，那就是用南瓜、玉米代替主食，這種方法靠譜嗎？ 首先，咱們不建議減肥只吃玉米，甘薯，也不建議南瓜代替主食。 玉米的蛋白質(zhì)質(zhì)量差，甘薯的蛋白質(zhì)含量也很少，南瓜就更不用說(shuō)了，根本就不是糧食。 別說(shuō)蛋白質(zhì)，淀粉都很少，完全用它們來(lái)代替米飯、饅頭，又不增加魚肉蛋奶的數(shù)量，必然大幅減少蛋白質(zhì)的供應(yīng)。 而且大量的玉米和甘薯會(huì)影響到身體的消化吸收能力，使面色變差，腸胃不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致女性朋友月經(jīng)失調(diào)。  所以，咱們給大伙推薦一款適合健康減肥的粥：雜糧豆粥。 這碗雜糧豆粥有糙米、小米、紅豆、燕麥、花生、芝麻、大棗，放在一起熬軟吃。 用這種雜糧粥來(lái)代替部分主食，效果比單純的南瓜玉米要強(qiáng)多了！  兒童不能吃雜糧嗎？ 我們知道，兒童的消化功能一般較弱，那么，這種高纖維的粗雜糧，兒童真的不能吃嗎？ 確實(shí)有很多醫(yī)生會(huì)建議兒童不要吃粗雜糧，其實(shí)，適當(dāng)吃一些粗糧雜糧，能讓兒童的牙齒得到更好的發(fā)育，也能夠得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分。 這是因?yàn)?，粗雜糧食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比精白米精白面高得多。 所以，兒童適當(dāng)吃一些粗雜糧還是很有必要的！  另外，很多家長(zhǎng)會(huì)擔(dān)心兒童吃粗糧會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，其實(shí)這種情況主要是在不吃動(dòng)物性食品的情況下才會(huì)發(fā)生。 植物性食物當(dāng)中的鐵、鋅利用率比較低，但是，只要能夠吃上魚肉等動(dòng)物性食品，就不必產(chǎn)生這種擔(dān)心。 這是因?yàn)轸~肉中的微量元素利用率很高， 所以，有魚吃有肉吃的孩子，是不必?fù)?dān)心因?yàn)槌渣c(diǎn)粗雜糧而發(fā)生貧血缺鋅問(wèn)題的。 只要把粗雜糧烹調(diào)得略軟一些，或者和白米白面混合食用，孩子就能享受到它們的美味和營(yíng)養(yǎng)了。 吃粗雜糧會(huì)吃出問(wèn)題，那是因?yàn)樵蹅兊姆椒ú粚?duì)！ |
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來(lái)自： 快樂(lè)1805 > 《健康一身輕》
