白蘿卜，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根。大多于冬季采挖，其肉質(zhì)根莖及嫩莖葉供食用。蘿卜形狀、大小、肉質(zhì)及色澤不一，品種較多，有白、青、紅和水蘿卜等不同品種，生熟食皆宜。

　　白蘿卜味甘、辛，具有通氣行氣，止咳化痰，健胃消食，利大小便，除燥生津等功效，主要用于食積腹脹、腹痛，痰多咳嗽，小便不利，大便不暢等。

　　營養(yǎng)豐富

　　蘿卜除作為大眾化菜食外，它的藥用價值不可低估。研究顯示：蘿卜中含有大量的碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C含量十分充足，比桃、蘋果高出3～6倍；白蘿卜中的鈣、磷、鐵和核黃素含量均超過柑橘、梨等水果，豐富的鈣，且不含草酸，因此，人體攝取鈣的利用率也就較高；豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；白蘿卜熱量較少，纖維素較多，可降血脂、軟化血管，有預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥的作用；白蘿卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白蘿卜中含有一定量的粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，通利大便。

　　抗癌佳蔬

　　現(xiàn)代研究表明，白蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌抗癌的作用。蘿卜含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益，其中的糖化酵素，能夠分解致癌物亞硝胺，起到防癌作用。

　　白蘿卜含有豐富的木質(zhì)素和多糖類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)能加速腸蠕動，提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能；并能誘使人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，以抑制癌細(xì)胞的生長，對食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮頸癌均有顯著的抑制作用。

　　因此，白蘿卜特別適合于癌癥患者，對于患者接受放化療治療后胃口不佳，或者食后出現(xiàn)食積飽脹者，白蘿卜是非常好的開胃助消化之品：可取生白蘿卜搗汁飲，也可直接食用。

　　進(jìn)食技巧

　　常言說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！碧}卜有很好的藥用價值，亦果亦蔬，吃法也很多，如燉湯、清炒、腌制、涼拌，皆甘甜脆爽，味道鮮美，深受大眾青睞。

　　白蘿卜的消食，助消化作用非常顯著，我國歷代就有用蘿卜治療食積、消化不良等癥的記載，如《日用本草》：“生食止渴寬中，熟食化痰消谷?！薄短票静荨吩唬骸跋職?、消谷、去痰癖?！?/p>

　　現(xiàn)代藥理研究證實：生蘿卜汁有緩慢的降血壓作用。高血壓和動脈硬化病人，用生蘿卜汁加蜂蜜可作為很好的食療輔助品。

　　白蘿卜還有止咳化痰作用，對肺癌患者，或者冬春季易于感冒和咳嗽痰多者，非常適合，是化痰的食療佳品。可直接食用，或者用白蘿卜與冰糖共燉服，也可用白蘿卜刮絲和面烙餅食之。

　　萊菔子，就是蘿卜的成熟種子，也是中藥方里常見的“身影”，有消食除脹，降氣化痰的作用，是中藥方劑“三子養(yǎng)親湯“的主藥。對于咳嗽痰多，消化不良的癌癥患者尤為適宜。

　　蘿卜解中藥嗎？

　　民間很多人認(rèn)為白蘿卜解中藥，其實不然！白蘿卜本身就是一味很好的中藥，蘿卜只是解補(bǔ)氣藥如人參等的補(bǔ)壅之功，而對一般的腫瘤患者，我們本身就不主張用人參，所以不存在解不解藥的問題！