前邊嘮了它弟弟刺兒菜，這兒再嘮嘮刺兒菜它哥——老牛錯(cuò)。

為啥這兩種野菜會(huì)成了哥倆哪，咱這也是有“根據(jù)”的：因刺兒菜學(xué)名小薊，而這老牛錯(cuò)的學(xué)名則為大薊。由此而論，這老牛錯(cuò)是不是名正言順地就成了刺兒菜它哥啦。

老牛錯(cuò)不僅在名字上可當(dāng)刺兒菜它哥，若論起個(gè)頭來，在眾多野菜中，人家老牛錯(cuò)長得也是“膀大腰圓”，一棵能頂別的野菜好幾棵；若按個(gè)頭排座次，人家肯定也得坐上前三把交椅。若論厲害，就連渾身是刺的刺兒菜，也得甘拜下風(fēng)，蔫兒不悄地乖乖當(dāng)老二。

有朋友可能會(huì)說，那它比山野菜中的刺老芽、刺五加還厲害嗎？那是自然的。因刺老芽、刺五加的爹娘厲害，渾身長滿了堅(jiān)硬的刺，但它們的“孩子”，剛長出的嫩枝芽可就沒這能耐了。
 

老牛錯(cuò)，學(xué)名大薊；若說小名那可就多了去了，什么大刺菜、馬薊、刺薊、牛喳口、豬姆刺、惡雞婆，寫出這么多了，后邊還得加上個(gè)“等”字，以代表后邊還有老鼻子沒說到的。

老牛錯(cuò)，也有人將這個(gè)“錯(cuò)”字寫成了“銼”字。這倆字究竟哪個(gè)對(duì)，咱也沒研究過；就是想研究，咱也沒那能水兒。

但從字面上理解這兩個(gè)字，那就是老牛稀里糊涂地把它給吃嘴里了，覺出扎得慌了，于是就知道吃錯(cuò)了；還有就是老?？梢园阉?dāng)成銼，用它來閑磨牙。無論用了哪個(gè)字，說的都是一個(gè)理兒——那就是形象地告訴人們這種野菜真的很厲害。

老牛錯(cuò)——連老牛都不愿用它充饑的東西，人卻照吃不誤。為啥，因?yàn)槿司褪腔钛?。鱷魚、毒蛇、毒蝎子，等等，在這世上，就沒有他不敢吃的東西。更何況這野菜乎？！

常采（挖）野菜的人都會(huì)自覺或不自覺地遵行著一個(gè)基本原則，那就是——只欺負(fù)小的，盡量別惹老的。因很多的野菜，嫩時(shí)味道鮮美，老的時(shí)候若再硬著頭皮去吃，絕對(duì)會(huì)味同嚼草。柳蒿芽與刺嫩芽、刺五加等都在用著不同的方式證明著這個(gè)理兒。嫩的時(shí)候誰見誰愛，等到老了的時(shí)候，也就變得沒誰得意了。因誰也沒那章程去吃那長成老桿子的蒿子與樹枝子。

也許是沒人愿意招惹它的緣故，人家老牛錯(cuò)剛拱出土便長得十分的肥嫩，個(gè)頭也比一般的野菜大了許多。
 

老牛錯(cuò)嫩的時(shí)候，身上雖也有點(diǎn)小刺，但不至于扎人。味道上有著野菜的清香與鮮，口感上也有其自身所特有的嫩與脆。用鮮嫩的老牛錯(cuò)醮醬、涼拌或清炒，那味道都十分地令人回味。做餡料，沒試過，但估計(jì)味道肯定也孬不了。

老牛錯(cuò)最喜歡生長在山野間、道路旁，頂多也就是長在地頭或田梗子上。但它絕不會(huì)象刺菜（小薊）、苣荬菜、小根蒜那樣，也不管人家種田人是否喜歡，硬賴在人家的莊稼地里。

前些年的時(shí)候，人們很少采它，因怕它扎手；就連采豬食菜的人對(duì)它都沒興趣。而這幾年里，隨著人們對(duì)野菜的關(guān)注程度越來越高了，人們才開始發(fā)現(xiàn)了它的獨(dú)到之處，原來它不但可以食用，而且味道特別的清香，口感也特別的好。

老牛錯(cuò)只能用鍬挖或用刀剜，若用手去采恐怕難度太大，因它的根系太發(fā)達(dá)。挖的時(shí)候千萬要記住我前邊說過的話，那就是——只欺負(fù)小的，別惹老的；也免得采它的時(shí)候被它葉片上的刺兒扎傷了手，或貪嘴吃的時(shí)候扎傷了嘴。若是您長著鐵嘴鋼牙，那就另當(dāng)別論了。
 

老牛錯(cuò)到老的時(shí)候，會(huì)開出紫色的花朵，雖無法與什么牡丹、芍藥相媲美，但也有著自己鮮明的特色。它的種籽雖不像婆婆丁那樣撐起無數(shù)把小傘，但每粒成熟的種籽也會(huì)長著許多小小的“翅膀”，隨風(fēng)飄蕩，自然也就會(huì)把種籽播撒到一望無際的原野上。

老牛錯(cuò)不但可以食用，還具有涼血止血、散瘀消腫、治療慢性腸炎等功效。

相傳三國時(shí)的龐統(tǒng)在一次與敵作戰(zhàn)時(shí)，身中數(shù)箭，血流如注；兵士中有懂醫(yī)識(shí)藥者，忙從道旁采來一種草藥，揉搓后將其捂按在箭傷處，很快便止住了傷口流出的血。據(jù)說這位兵士用的草藥，就是這老牛錯(cuò)。

還有人說，在這老牛錯(cuò)的邊上，很少見到溜子（蛇）；對(duì)與不對(duì)，究竟為啥，這也不是咱能說得清楚的事兒。

有這么神奇的傳說跟著，在人們?nèi)找婵粗匾安说慕裉?，這老牛錯(cuò)的身價(jià)是不是也該給人家翻翻倍了。