碳水化合物也叫糖類化合物，是我們每天都要攝入的，而糖類又包括單糖、雙糖、多糖。說到糖，很多人都能聯(lián)想到糖尿病，糖類被糖友視作導(dǎo)致血糖上升的罪魁禍?zhǔn)?，很多糖友不敢再碰糖，其?shí)并不是所有的“糖”糖友都不能吃。

糖友可以適量食用的糖有哪些

　　糖尿病患者可適量食用的糖類包括以下幾種：

　　1.果糖 果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是飲料、冷凍食品、糖果蜜餞生產(chǎn)的主要原料，雖然它的甜度超過蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被組織細(xì)胞利用，在體內(nèi)的代謝不需要胰島素，對血液中葡萄糖的影響也較小，而且果糖的血糖生成指數(shù)比較低，因此可以放心食用，糖尿病患者在血糖波動不大的情況下可以適當(dāng)吃些蘋果、梨、杏、桃、菠蘿、芒果、柚子等水果，建議不要榨汁食用，一次吃的量也不能多。

　　2.乳糖 乳糖主要存在于乳類和奶制品中，乳糖的血糖生成指數(shù)比較低，在胃腸道中消化吸收較慢，食用后不容易使血糖升高，而且鈣有刺激胰島β細(xì)胞的作用，能夠促進(jìn)胰島素分泌，因此糖尿病患者宜每天喝250毫升牛奶，可以分為三次飲用。

　　3.多糖 多糖是由10個以上單糖組成的一類大分子碳水化合物的總稱。營養(yǎng)學(xué)上具有重要作用的多糖有三種，即糖原、淀粉和纖維，主要存在于大米、面粉等谷物中。糖尿病患者尤其是對已經(jīng)使用胰島素治療的患者，在合理控制總熱量的基礎(chǔ)上，攝入適當(dāng)比例的碳水化合物，可提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此糖尿病患者不需要減少碳水化合物(如大米、面食類)在總熱量中所占的比例，如果不吃主食反而不利于血糖的控制。纖維是指存在于植物體中不能被人體消化吸收的多糖，也有人將其稱為非淀粉多糖。這類纖維根據(jù)水溶性可分為可溶性纖維和不溶性纖維。由于不能被人體的淀粉酶吸收，所以人體無法消化，這一類的多糖是不會造成人體血糖升高的，可以讓糖尿病患者放心食用，其營養(yǎng)價值也是不可替代的。

　　4.甜味劑 甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑，是世界各地使用最多的一類添加劑，在食品工業(yè)中具有十分重要的地位，甜味劑按照其化學(xué)作用和性質(zhì)，可以分為糖類和非糖類甜味劑[3]。非糖類的甜味劑并不屬于糖類家族，屬于無營養(yǎng)型的甜味劑，比如糖精、木糖醇、山梨醇、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等，甜度是蔗糖的200～300倍，食品工業(yè)中僅僅是用來改善食品口味的，并不影響血糖水平，因此，糖尿病患者可以在滿足味蕾的同時，又能達(dá)到控制血糖的目的。

　　蔗糖是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钜讛z入的糖，比如烹飪用的蔗糖，茶、咖啡等飲料中的蔗糖，它可直接被人體吸收，升高血糖，糖尿病患者需要加以限制。還有一點(diǎn)，糖尿病患者需認(rèn)識到，對血糖影響最大的因素是每日攝入食物產(chǎn)生的總能量，攝入了過多的能量比起糖類更容易造成血糖增高。