焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

之所以會做焦糖醬，

是因為想做這款蛋糕。

在微博上看來的，

可惜沒有配方，

但我很喜歡它的樣子，

于是自己配了方子，

真是完全抓瞎的配出來的，

給周姐姐作為生日蛋糕的，

好在反饋回來說還是很好吃的，

開心。

因為時間有點緊張，

所以抹面的時候沒有摸得很平，

應(yīng)該多配一點抹面的焦糖糊，

可以把面做的更厚些，

就會更平整些。

anyway，我自己還是非常喜歡的，

而且也非常有成就感。

這幾天剛剛搞砸了一件事，

深刻反思中，

我的壞脾氣啊，

真是總是壞事。

或許正因為這個，我沒辦法成功了吧。

好多不該說的話，不該表露的情緒，

我真的是一頭豬啊。

能不能變得聰明點，成熟點啊？

打包。送人。

材料：

蛋糕體：黃油224g、糖150g、蛋4個、低粉200g、杏仁片（切碎）100g。

抹面焦糖糊：奶粉150g、焦糖醬6大勺、黃油50g（我因為嫌用糖粉太甜，所以用了奶粉，但口感上不是很滿意，其實可以考慮一半糖粉一半奶粉。）、杏仁片適量。

做法：

蛋糕體：1、杏仁片切碎，烤熟，備用。

2、黃油軟化加糖打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨大，分次加入蛋液，打勻，注意避免油水分離。

3、篩入低粉拌勻。

4、加入杏仁片碎拌勻。倒入模具。

5、烤箱預(yù)熱160度，烤100分鐘。（我用了6寸的圓模，用160度烤了100分鐘，蛋糕外面已焦硬，里面才剛剛熟，這些蛋糕糊比較多，模具小，蛋糕幾乎沒怎么長大，非常實誠，所以應(yīng)該考慮改進方法，建議用大點的模具，烤的時間縮短，或者溫度降低，再稍微延長一點烘烤時間。）

蛋糕組合：

1、黃油軟化，加入焦糖醬拌勻。

2、加入奶粉拌勻，成為焦糖醬抹面糊。

3、蛋糕均分為三層，取一塊打底，抹一層焦糖醬抹面糊，蓋上一塊蛋糕，再抹一層，再蓋上最后一塊蛋糕片，然后整個表面和四圍都抹上焦糖抹面糊。

4、把杏仁片烤熟，隨意地黏在地步四圍，和表面，然后再隨意地淋上一些焦糖醬，就裝飾好了。