焦糖杏仁雙層乳酪蛋糕
教您焦糖杏仁雙層乳酪蛋糕怎么做，如何做焦糖杏仁雙層乳酪蛋糕才好吃 1、第一階段先烤出杏仁餅底：黃油室溫軟化，先用蛋抽把黃油打勻，加入細(xì)砂糖和鹽把黃油打均勻，不必刻意打發(fā)。
 2、分次加入雞蛋攪拌均勻。老生重彈，蛋要分次加入，每攪拌均勻后再加下一次，我分了三次。
 3、加入杏仁粉拌勻，餅底糊完成。
 4、剪好一張適合模具底部大小的油紙鋪入，把杏仁面糊裝入其中。
 5、烤焙：預(yù)熱180度，中層上下火20分鐘；取出放至涼透才可使用。
 6、第二階段制做乳酪面糊：奶油奶酪室溫軟化，先用蛋抽把奶油奶酪打至順滑。
 7、加入細(xì)砂糖和鹽，繼續(xù)用蛋抽把奶油奶酪打至順滑。
 8、加入雞蛋攪拌均勻，加入焦糖醬攪拌均勻。
 9、篩入5克玉米淀粉攪拌至面糊無顆粒，乳酪面糊完成。
 10、把乳酪面糊倒入第一階段做好的杏仁餅底上，震出大氣泡，底下包上錫紙，隔熱水烤焙。
11、烤焙：烤箱預(yù)熱150度，倒入熱水（熱水量是烤盤的一半），把包好錫紙的模具放入其中，烤焙30-35分鐘即可。
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