苦瓜性寒，味苦，有清熱祛暑、涼血利濕、解疲乏、清心明目、潤(rùn)澤肌膚等功效，因?yàn)榭喙闲院⑽柑摵卟灰耸秤?。黃豆味甘，性平，有益血補(bǔ)虛和解毒的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，這樣搭配的一款湯，也是嶺南人夏季最常喝的調(diào)理湯之一。

食材：

排骨約500克

苦瓜一個(gè)

黃豆一把

老姜5片

做法：

1、備齊食材，排骨用清水略泡之后清洗干凈，鍋內(nèi)注入水放入排奶與兩片姜，大火煮開(kāi)后撈出排骨

2、苦瓜一剖為二，用勺子挖出瓜籽與瓜瓤，用刀背將苦拍裂為二，切成小塊，黃豆提前用水泡發(fā)（步驟圖忘記拍了）

3、處理好所有材料，湯煲內(nèi)注入足量的水燒熱，放入所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)左右，關(guān)火時(shí)烹入鹽調(diào)味即可。