夏天來了，暑熱潮濕之氣漸重，這個(gè)季節(jié)一定要多喝些湯湯水水。  
夏日清暑熱的好湯水——黃豆苦瓜排骨湯的做法 
準(zhǔn)備材料： 
排骨一條，苦瓜一根，黃豆適量，姜一塊，鹽適量。  
制作步驟：  
1.黃豆先用清水浸泡2小時(shí)備用；  
2.排骨洗凈斬寸段，開水焯燙后用冷水沖掉浮沫備用；  
3.苦瓜去內(nèi)瓤切條，姜塊拍松備用；  
4.砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火煮約40-60分鐘；  
5.打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調(diào)入適量鹽即可。 

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯。民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等。  
苦瓜黃豆排骨湯做法很簡(jiǎn)單，煮過湯的排骨可能會(huì)沒什么味道，有時(shí)我會(huì)把排骨撈出來加點(diǎn)味極鮮調(diào)一下味再吃。