今天又食苦瓜，不再是千篇一律的雞蛋炒，用排骨、黃豆一起煲了一鍋清爽不膩的老火湯，炎熱酷暑里，喝點(diǎn)清熱祛火的湯滋補(bǔ)一下吧。湯會(huì)有一點(diǎn)微苦，如果怕苦，可以加幾枚蜜棗同煲。

苦瓜性寒，味苦，有清熱祛暑、涼血利濕、解疲乏、清心明目、潤(rùn)澤肌膚等功效，因?yàn)榭喙闲院?，脾胃虛寒者不宜食用?strong>黃豆味甘，性平，有益血補(bǔ)虛和解毒的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，這樣搭配的一款湯，也是嶺南人夏季最常喝的調(diào)理湯之一。

苦瓜排骨湯

食材：

排骨約500克

苦瓜一個(gè)

黃豆一把

老姜5片

做法：

1、備齊食材，排骨用清水略泡之后清洗干凈，鍋內(nèi)注入水放入排骨與兩片姜，大火煮開后撈出排骨

2、苦瓜一剖為二，用勺子挖出瓜籽與瓜瓤，用刀背將苦拍裂為二，切成小塊，黃豆提前用水泡發(fā)（步驟圖忘記拍了）

3、處理好所有材料，湯煲內(nèi)注入足量的水燒熱，放入所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)左右，關(guān)火時(shí)烹入鹽調(diào)味即可。