像戲曲之于流行樂曲,傳統(tǒng)中式點心在所謂西式甜點面前就成過了時的玩意兒。 無論是老派點心還是創(chuàng)意新品,中式小點依舊魅力無窮。
漢族傳統(tǒng)名點之一,用杏仁與瓊脂加工而成。入口滑膩,芳香。
杭州名小吃,用油酥面制成的荷花酥,食之松酥香甜,別有風味。
待秋天來的時候,品賞桂花是最好不過的。以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。滿地鋪桂的季節(jié),一壺濁酒,一盤點心,月下訪香,意境不會比唱著法頌的咖啡店差吧~
杭州最傳統(tǒng)的點心,上好的江南糯米,有梅花、蟲魚等形狀,緋紅色,輕咬下去,糯軟中夾雜著細而均勻的顆粒,米香里滲出豆香和桂花香,甜而不膩,滿滿的秋天氣息。
云南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南傳統(tǒng)的美食調味料,它用新鮮玫瑰通過云南傳統(tǒng)手法腌制,年頭越陳越香,是這道甜品的靈魂。
老南京人心中最有情結的一樣甜品。把芋頭上新長出的嫩芋頭仔蒸熟去皮,用桂花糖漿煮過再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗紅色,吃起來濃稠又爽滑,當中的芋苗則是軟糯香甜。
紅年糕,她在當地人的心目中是一種吉祥物——寓風調雨順,國泰民安,生活“一年更比一年高”的美好愿望。
廣東中山一帶傳統(tǒng)的點心。根據養(yǎng)生的說法,能利五臟、補筋脈、調食下氣。
色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤??俱y絲卷即是先蒸后烤,烤香后趁熱掰成兩半,銀絲松軟,味香而甜。
中餐廳里的創(chuàng)新甜品。造型頗有中國禪意。
被稱為中式的提拉米蘇。 |
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